Hozzávalók
A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 1 csésze tejföl (2,5 dl)
- 3 tojássárgája
- 25 dkg vaj
- 1 csipet só
A kenéshez: 15-20 dkg sertészsír
A töltelékhez:
- 3 tojásfehérje
- 20 dkg cukor
- 17 dkg darált dió
Elkészítés
A lisztet eldörzsöljük a vajjal, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tojások sárgáját és egy csipet sót. Jól kezelhető, rugalmas tésztát gyúrunk. Ezután négy részre osztjuk a masszát, és mindegyik darabot szép vékonyra kinyújtjuk. Egyenletesen megkenjük ezeket szobahőmérsékletű sertészsírral. Ezután óvatosan feltekerjük a tésztát. Érdemes a feltekerést a rövid oldalnál kezdeni, így több tekercs, és több réteg tészta lesz. Miután minden tésztadarabbal elvégeztük ezt a műveletet, frissen tartó fóliával letakarjuk, és hűtőbe rakjuk őket. Egy-két óra pihentetés is elég, de szebb lesz a végeredmény, ha egy egész éjszakát pihennek.
A töltelékhez a tojásfehérjét krémes, fényes habbá verjük a cukorral. Ezután óvatosan beleforgatjuk a diót.
A megpihent tésztákat vékonyra kinyújtjuk, majd négyzetekre vágjuk. Ebből az adagból körülbelül 50 darab sütemény lesz. Mindegyik tésztanégyzet közepére teszünk egy kanállal a diós habból, majd feltekerjük, és kifli formára hajlítjuk őket. 200 fokos sütőben világosbarnára sütjük a kifliket kb. 15 perc alatt. Ezután még forrón porcukorba forgatjuk.
Ajánljuk még:
Töltött bárány
Borbás Marcsi húsvéti menüje
Torockói „Somodi” kalács
