Mentás csokitorta

Hozzávalók

A piskótához:

• 6 tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 12 dkg liszt
• 3 dkg kakaó
• 10 dkg olvasztott vaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint citromhéj

A krémhez:

• 2 tábla (200 g) 70%-os kakaótartalmú étcsokoládé
• 4 vagy 6 dl tejszín
• mentaszirup
• 1 csomag habfixáló

Elkészítés

A tészta elkészítésével kezdünk. Ehhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk a cukor 3/4 részével. A tojások sárgáit kikeverjük a maradék cukorral, a vaníliás cukorral és az olvasztott vajjal, majd óvatos mozdulatokkal a fehérjéhez keverjük, utána kanalanként beleforgatjuk a liszttel elkevert kakaót és ízlés szerint a reszelt citromhéjat.

Kapcsos tortaformába öntjük a piskótatésztát és előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 25-30 percet sütjük.

Míg sül, elkészítjük a krémet. A tejszínt keményre verjük a habfixálóval és hűtőbe tesszük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, ízlés szerint adunk hozzá a mentaszirupból. Szirupot könnyen készíthetünk mentalevelek és cukorszirup forralásából, ízlés szerinti édességűre!

Mikor langyosra hűlt a mentás olvasztott csoki, belekeverjük a tejszínhabot és megtöltjük vele a tortát.

Ehhez a piskótát kettévágjuk, meglocsoljuk a mentasziruppal és megkenjük a krém felével. Ráhelyezzük a másik tortalapot és a torta oldalát és a tetejét is beborítjuk a krémmel. Cukordísszel díszítjük a tetejét.