Mandulás sütemény málnás vajkrémmel

Hozzávalók:

A tésztához:
90 g puha Magyar Vaj
150 g kristálycukor
2 darab tojás
130 g finomliszt
50 g mandulaliszt
1 tk sütőpor
120 g Magyar Tejföl
30 g olaj

A krémhez:

100 g puha Magyar Vaj
100 g porcukor
1 marék málna
1 cs vaníliás cukor
+ 2-3 evőkanál porcukor

Tovább olvasok

Elkészítés:

A tésztához a puha vajat kihabosítjuk a cukorral. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és azokkal is simára keverjük. A liszthez hozzáadjuk a mandulalisztet és a sütőport, majd az egészet a vajas keverékhez öntjük. Közben jöhet bele a tejföl és az olaj is. Ha a masszának szép egynemű, akkor egy sütőpapírral bélelt, 20 x 20 centiméteres sütőformába kanalazzuk.

170 fokos sütőben körülbelül fél óra alatt szép aranybarnára sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha megsült, rácsra tesszük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez a friss vagy a fagyasztott málnát feltesszük főni a vaníliás cukorral. Amint felmelegedett, és kiadta a levét, lehúzzuk a tűzről, és átpasszírozzuk. A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd annyi passzírozott málnát adunk hozzá, hogy szép intenzív színe legyen. Ekkor a vaj kissé össze fog csomósodó a nedvességtől. Adjunk hozzá pluszban 2-3 evőkanál porcukrot, és ezzel keverjük tökéletesen simára és egyneműre. Ha a tésztánk kihűlt, a tetejét megkenjük a krémmel, és egy órára hűtőbe tesszük. Ezután máris tálalhatjuk.