Kőttes-poronyó almás kifli

Hozzávalók

2,5 dl tej
20 g cukor (1kanálnyi)
1 tojás
8 g élesztő (szárított élesztő is lehet)
0,5 kg liszt
1 csipet só
2 kk vaníliás cukor
2 ek zsír (55 g)

A töltelékhez:

3 közepes alma
3 ek cukor

Tovább olvasok

Elkészítés

Ehhez a kiflihez először az almás tölteléket készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni.

Három nagyobbacska almát meghámozunk, és közepes vastagságú cikkekre szeletelünk, majd három evőkanálnyi cukorral összekeverjük és odatesszük kicsit felforralni – vigyázva, hogy az almaszeletek ne essenek szét. Félrevesszük, és leszűrjük, hagyjuk kihűlni. A levét félretesszük, szörpként adagolva finom innivaló lesz belőle.

Fotó: Szilveszter Margit

A tejet kevés cukorral és az élesztővel felfuttatjuk. A lisztet a zsírral a sóval és a vaníliás cukorral összedolgozzuk, hozzátesszük a tojást, majd hozzátöltjük az élesztős tejet, és elkezdjük összegyúrni. Puha tésztát kapunk – ha szükséges, mert túl lágyra sikerült a tészta, egy kevés lisztet hozzáhintünk gyúrás közben, de nem szabad keményre gyúrni. Miután elkészültünk vele, a tésztát kétfelé osztjuk, és letakarjuk, kelni.

Fotó: Szilveszter Margit

Mikor megkelt, a két bucit kisujjunk felének vastagságára nyújtjuk, majd egy 28 cm átmérőjű fedővel kört rajzolunk rá, és kivágjuk ezt a nagy kört. A kör alakú tésztát nyolc cikkelyre osztjuk, majd minden háromszögbe teszünk 2-3 szeletnyit az előkészített almából. Kívülről befelé indulva föltekerjük a háromszögeket, és az így kapott kifliket egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Ezt a másik bucival is végigcsináljuk, a két adagból visszamaradt tésztát pedig összegyúrjuk, kinyújtjuk, és abból is lesz 8 kiflicske.