Kerekrépás lepény

Hozzávalók

• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 nagy ek. zsír
• 1 tojássárgája
• 1 púpos tk. só
• 1 tk. cukor
• kb. 2,5 dl tej

A tetejére:

• 3 nagy fej kerekrépa
• 1 ek. zsír
• 1 kk. só
• frissen őrölt bors
• ½ kk. reszelt szerecsendió
• 1 dl tej
• 3 dl tejföl
• fél szál kolbász

Elkészítés 

A zsírt elmorzsoljuk a lisztben, és elkeverjük benne a sót. A langyos tejben feloldjuk a cukrot és az élesztőt, majd hagyjuk, hogy felfusson. Amikor már jó habos az élesztős tej, belekeverjük a tojássárgáját, és hozzáadjuk a liszthez. A szokásos módon sima, levegős tésztát dagasztunk belőle. 

Ezután vékonyan beolajozzuk a tészta tetejét, hogy ne száradjon ki, és letakarva, meleg helyen akár egy órát is pihentetjük, hogy szép habosra megkeljen.

 

Közben a kerekrépát almareszelőn lereszeljük, egy kis zsíron megpároljuk.  Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval. Ezután hagyjuk hűlni.

A megkelt tésztát kerek formára nyújtjuk, és kizsírozott sütőformába helyezzük. Ráhalmozzuk a párolt kerekrépát és a karikára vágott kolbászt, majd 180 fokon kb. 20-25 percig sütjük. Végül meglocsoljuk a tejföllel, és további 10-15 percre visszatesszük a sütőbe. Amikor a tejföl pirulni kezd, elzárjuk a sütőt. Langyosan tálaljuk.