Juhtúrós sztrapacska

Gasztro

Juhtúrós sztrapacska

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

  • 60 dkg burgonya
  • kb. 25 dkg liszt
  • 1 db tojás


  • 15 dkg húsos szalonna
  • 45 dkg juhtúró

  • A tálaláshoz zsíros tejföl

 

Tovább olvasok

 

Elkészítés:

A burgonyát nyersen lereszeljük. Összedolgozzuk a liszttel, a tojással és a sóval. Olyan állagú tésztát kell kapnunk, mint amikor nokedlit készítünk. Ha túlságosan lágy lenne, akkor nyugodtan tegyünk még hozzá lisztet. Ezután forrásban lévő, sós vízbe szaggatjuk bele a tésztát.

A szalonnát felaprítjuk, és egy serpenyőben kipirítjuk a zsírját. Alacsony lángon kezdjük a pirítást, és az elején adjunk hozzá egy deciliternyi vizet is. Így biztosan jó ropogós lesz. Ha elkészültünk, a pörcöket kiszedjük, és félrerakjuk a tálaláshoz. A maradék zsiradékban felforrósítjuk a juhtúrót, majd ebbe a forró juhtúróba szedjük ki a főzővízből a galuskákat. (Semmi esetre se mossuk le őket!)

Jól átkeverjük az ételt, és azonnal tálaljuk. A tetejét megszórjuk a pörccel. Aki szeretne, tehet rá egy adag jó zsíros, sűrű tejfölt is.

 

Ajánljuk még:

Zöldcsütörtöki fogások – ínyenceknek is!

A hagyomány szerint zöldcsütörtökön – az utolsó vacsorára emlékezve – friss zöldekből készült ételeket illik fogyasztani. Idén szerencsénk van, hiszen hamarabb érkezett a tavasz, és már bőven van madársaláta, sóska és csalán, de zsenge spenótot is lehet már látni a kiskertekben. Többségünk a piacról szerzi be ilyenkor a főzelékhez, leveshez valót, és bár a tradicionális receptek szerint nemcsak húsmentesen kell ezekből elkészíteni a napi betevőt, hanem szigorúan böjtösen is, állati zsiradék és fehérje nélkül, ma már az is méltányolható, ha valaki legalább arra figyel, hogy valóban kerüljön zöld az asztalra zöldcsütörtökön. Ehhez adunk néhány tippet.

 

Már követem az oldalt

X