Indiai vajas csirke

Hozzávalók:

A pácoláshoz:

60 dkg csirkemell
1,5 dl Magyar Natúr Joghurt
1 ek citromlé
2 gerezd fokhagyma
1 tk kurkuma
friss gyömbér
1 kk őrölt chili ízlés szerint
só

A főzéshez:

3 dkg vaj
1 ek olívaolaj
3 dl tejszín
10 db mandula
2 dkg hideg Magyar Vaj
vajas fűszerkeverék

Vajas fűszerkeverék:

3 dkg Magyar vaj
1 ek olívaolaj
2 rúd fahéj
1 kk kardamom
1 gerezd fokhagyma
friss gyömbér
chili ízlés szerint
3 dl passzírozott paradicsom
só
1 ek garammasala

Tovább olvasok

Elkészítés:

A csirkét felkockázzuk, majd elkeverjük a joghurttal, a sóval, a felaprított fokhagymával és a fűszerekkel. Legalább 3 órát hagyjuk a hűtőben állni, de az sem árt, ha egy egész éjszakát pácolódik a hús.

A vajas fűszerkeverékhez a vajat az olajjal felolvasztjuk egy mélyebb serpenyőben, majd beledobjuk a fahéjrudakat, a reszelt gyömbért, a felaprított fokhagymát és a chilit. Ha intenzíven érezzük már a fűszerek illatát, akkor az edénybe öntjük a paradicsomot is. Ízesítjük garammasalával, kevés vízzel felengedjük, majd kb. 30 perc alatt sűrűre összefőzzük. Szükség szerint hígíthatjuk még egy kis vízzel. Végül a fahéjrudakat kivesszük belőle. Közben kóstoljuk meg, és ha szeretjük, akkor bátran adjunk még hozzá chilit vagy akár gyömbért is.

A csirkét vaj és olaj keverékén elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a vajas fűszerkeveréket, és kb. 20 percig főzzük az egészet kis lángon. A mandulát egy késsel felaprítjuk, és ezt is az ételhez adjuk. Főzés közben szépen be fog sűrűsödni a szaft. Ha szükséges, adunk hozzá még sót. Végül beleöntjük a tejszínt, krémesre beforraljuk, majd lezárjuk alatta a tüzet, és beledobunk egy darab hideg vajat. Ezzel is elkeverjük, majd forrón tálaljuk. Nagyon finom rizzsel vagy naan kenyérrel.

A finom ételek elkészítését a Magyar Tej termékeket gyártó Alföldi Tej támogatta

Ajánljuk még: