Habos almás torta

Hozzávalók

(25 cm-es tortaformához)

25 dkg liszt
2 tojássárgája
10 dkg vaj
1 kk sütőpor
1 citrom reszelt héja
1 ek cukor
csipetnyi só
3 kanál tejföl

A tetejére:

5 közepes alma
3 ek cukor
2 ek búzadara
1 kk őrölt fahéj
2 tojásfehérjéből készült hab
1 ek vaníliás cukor
kakaó szórás

Tovább olvasok

Elkészítés

Először az almafeltétet készítjük elő. Megmosunk és meghámozunk öt közepes almát, felszeleteljük vastagabb szeletekre, és három evőkanál cukorral kicsit megdinszteljük. Levesszük a tűzről és egy szűrőben lecsepegtetjük, majd meghintjük két evőkanál búzadarával, egy kávéskanálnyi őrölt fahéjjal, és összekeverjük, hagyjuk kihűlni.

Amíg az alma kihűl, elkészítjük az omlós tészta-alapot. A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk a vajat, és jól összemorzsoljuk. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd az egészet összegyúrjuk, fokozatosan adagolva hozzá a tejfölt. Az így kapott tésztát a tortaforma átmérőjére szabva kinyújtjuk.

A tortaforma méreteihez igazítunk egy sütőpapírt, amire ráhelyezzük a tésztát, arra rászedjük az almát, és elkészítjük a habot. A két tojásfehérjét gőz fölött felverjük egy evőkanálnyi vaníliás cukorral, és az alma tetejére tesszük. Elsimítjuk, és megszórjuk kakaóporral. Fél óra alatt 200 fokos sütőben készre sütjük.