Elkészítés

Először az almafeltétet készítjük elő. Megmosunk és meghámozunk öt közepes almát, felszeleteljük vastagabb szeletekre, és három evőkanál cukorral kicsit megdinszteljük. Levesszük a tűzről és egy szűrőben lecsepegtetjük, majd meghintjük két evőkanál búzadarával, egy kávéskanálnyi őrölt fahéjjal, és összekeverjük, hagyjuk kihűlni.

Amíg az alma kihűl, elkészítjük az omlós tészta-alapot. A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, majd hozzáadjuk a vajat, és jól összemorzsoljuk. A tojássárgákat elkeverjük a cukorral, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd az egészet összegyúrjuk, fokozatosan adagolva hozzá a tejfölt. Az így kapott tésztát a tortaforma átmérőjére szabva kinyújtjuk.

A tortaforma méreteihez igazítunk egy sütőpapírt, amire ráhelyezzük a tésztát, arra rászedjük az almát, és elkészítjük a habot. A két tojásfehérjét gőz fölött felverjük egy evőkanálnyi vaníliás cukorral, és az alma tetejére tesszük. Elsimítjuk, és megszórjuk kakaóporral. Fél óra alatt 200 fokos sütőben készre sütjük.

Kapcsolódó tartalom

Farkas Boglárka | 2025. október 20

Darázsfészek

Az ízeket éppen úgy örököljük, akárcsak genetikánkat és a családi történeteket. Valójában éppen ezek a történetek fűszerezik egyedivé az ételeket, amelyek gyermekkorunk legfontosabb pillanatait idézik bennünk. A nagymamától kapott receptekből később nemcsak süteményeket sütünk, de életünk ösvényeit róva ezek az ízek és emlékmorzsák biztosítanak éltető erőt a mindennapokhoz. Nosztalgiával sütöm mindig ezt a darázsfészket. Azt hiszem, sokan őrzünk hasonló recepteket!