Habcsók-remek

Hozzávalók

• 6 tojásfehérje
• 1 evőkanál citromlé
• 35-40 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

A krémhez:

• 12 dkg vaj
• 12 dkg cukor
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 2 evőkanál tej

A tetejére:

• 15 dkg étcsokoládé
• 2 dkg vaj

Elkészítés

A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Apránként beleszitáljuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, belecsöpögtetjük a citromlevet. Gőz felett sűrű, fényes masszává verjük. Akkor jó, ha a habverőn szépen megáll! Csillagcsöves habzsákba töltjük, és sütőpapírral borított tepsire csókokat nyomunk belőle. Langyos sütőben megszárítjuk.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho 

Közben elkészítjük a krémet. Ehhez a kakaóport a tejjel leforrázzuk, majd a puha vajjal meg a cukorral simára eldolgozzuk. A kész csókokból kettőt-kettőt a krémmel összetapasztunk, majd egy egyik felüket gőz felett megolvasztott csokoládéba mártjuk. Rácsra téve hűlni hagyjuk.

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho