Gyümölcsös lepény

Hozzávalók

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2-2,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 1 tojássárgája
• 1 csipet só
• 1-2 ek cukor
• 2 ek tejföl

A tetejére:

• 4-5 szem őszibarack
• 5 dl tejföl
• 1 citrom reszelt héja
• kristálycukor ízlés szerint
• 3 tojássárgája

Elkészítés

Először elkészítjük a kelt tésztát. Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk, hozzáadjuk a liszthez, majd beletesszük a vajat, a tojássárgáját, a cukrot, a csipet sót. A tejföllel együtt lágy, édes tésztát dagasztunk. Akkor lesz jó a tészta állaga, ha olyan, mint a kuglóf tésztája. Miután jól kidagasztottuk, letakarva 15-20 percet hagyjuk kelni.

Közben a tejfölben elkeverjük a cukrot, a tojások sárgáit és belereszeljük a citrom héját. A barackokat félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.

Egy tepsit kivajazunk, és egyenletesen elterítjük benne a kelt tésztát. A tetejére simítjuk a tejfölt, végül egyesével beletesszük, és kicsit bele is nyomkodjuk a fél barackokat, az üregükkel felfelé. A barackokat megszórjuk kristálycukorral, ami a sütés alatt majd szépen karamellizálódik.

180 fokos, előmelegített sütőben készre sütjük.

Tipp: A barack helyett más gyümölcsöt is választhatunk, csak gondoskodjunk róla, hogy a levét jól leitassuk.