Gyömbéres-vaníliás körtedzsem

Gasztro

Gyömbéres-vaníliás körtedzsem

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

  • 1,5 kg körte
  • 1 bio citrom héja és leve
  • 2 ek cukor
  • vanília
  • gyömbér

Elkészítés:

A körtéket meghámozzuk, a magházukat kivágjuk. Ezután szép, apró kockákra vágjuk a gyümölcsöt. A felaprított körtét azonnal meglocsoljuk egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg. 1 citrom leve ehhez bőven elegendő.

Tovább olvasok

Ha végeztünk az aprítással, adjunk a körtéhez két evőkanál cukrot, majd ízesítsük gyömbérrel és vaníliával. A cukrot mindenképpen az elején adjuk hozzá, hiszen attól elkezd kioldódni a gyümölcsből a víz, így nem fog odaégni.

Ezután feltesszük főni a körtét. Nem szükséges hosszasan forralni, nem kell, hogy pépessé váljon. Elég, ha csak átforrósodik, és marad rajta az ízes léből is. Mindenképpen kóstoljuk meg, és ha kell, adjunk még hozzá egy kevés citromlevet, hogy finom sava is legyen. 

Végül forrón csírátlanított üvegekbe tesszük, és dunsztban kihűtjük.

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el: 

 

 

 
X
Már követem az oldalt