A hagymát finomra felvágjuk, és egy kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük. Közben megsózzuk. Ha már puhul, akkor hozzáadjuk a felaprított kápia paprikát és a paradicsomot. Egy kevés vizet is önthetünk ilyenkor alá, és így párolhatjuk a zöldségeket rövid ideig, hogy a hagyma biztosan megfőjön. Amikor a víz elpárolgott, fokozatosan, kisebb adagokban adjuk hozzá a megtisztított és faldarabolt gombát. Megvárjuk, míg a gomba összeseik, és kiengedi magából a nedvességet, csak ezután adunk még hozzá megfelelő mennyiségű vizet. Vigyázzunk, hogy ne hígítsuk fel túlságosan. Ha forr, akkor szórjuk bele a fűszerpaprikát is. Nagy lángon forraljuk, míg a gomba meg nem fő. Végül a tejfölt keverjük ki a pörkölt forró levével, majd öntsük vissza a lábasba, és rövid ideig még főzzük. 

Ízlés szerint nokedlivel, csipetkével, vagy egy szelet kovászos kenyérrel tálaljuk.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2025. szeptember 07

Aranyalma befőtt

Díszcserjeként álldogál az aranyalma tőlünk nem messze, egy kicsit elhagyatott park szélén. Mostoha a sorsa, mert őszi díszeit, apró aranyalmácskáit senkinek sem mutogathatja, nincs, aki arra jár. Csak mi tévedünk arra, szeptember vége felé, hogy megnézzük, megértek-e a kis gyümölcsök. A kicsi almák, amelyek ügy csüngnek a fán, csokrokban, mint a cseresznye. Befőtt készül belőlük, mégpedig szárral együtt, díszítésként gyümölcssalátához, süteményekhez, gyümölcsös koktélba pottyantva olyan szívderítő látvány! Pikáns íze pedig túlmutat az egzotikus gyümölcsök aromáján.