Gombapörkölt

A hagymát finomra felvágjuk, és egy kevés zsiradékon üvegesre dinszteljük. Közben megsózzuk. Ha már puhul, akkor hozzáadjuk a felaprított kápia paprikát és a paradicsomot. Egy kevés vizet is önthetünk ilyenkor alá, és így párolhatjuk a zöldségeket rövid ideig, hogy a hagyma biztosan megfőjön. Amikor a víz elpárolgott, fokozatosan, kisebb adagokban adjuk hozzá a megtisztított és faldarabolt gombát. Megvárjuk, míg a gomba összeseik, és kiengedi magából a nedvességet, csak ezután adunk még hozzá megfelelő mennyiségű vizet. Vigyázzunk, hogy ne hígítsuk fel túlságosan. Ha forr, akkor szórjuk bele a fűszerpaprikát is. Nagy lángon forraljuk, míg a gomba meg nem fő. Végül a tejfölt keverjük ki a pörkölt forró levével, majd öntsük vissza a lábasba, és rövid ideig még főzzük. 

Ízlés szerint nokedlivel, csipetkével, vagy egy szelet kovászos kenyérrel tálaljuk.

Ajánljuk még:

A kemencének lelke van – a 21. században is szükségünk van rá

6 egészségügyi tévhit, amitől jó lenne megszabadulni

„A jó gombócnak lelke van” – Egy szilvás, gömb alakú híd, ami generációkat köt össze

Egzotikus téli gyógynövények, amik fűszerként is megállják a helyüket

„Nem csak gyógy-, de fűszer is!” – mondják még ma is sokszor azokra a növényekre, melyeket a gyógyászatban és a konyhában egyaránt felhasználhatunk. Az, hogy ezeket gyógyászati vagy kulináris célra vetjük be, csupán döntés kérdése, szerencsés esetben azonban a két cél egyszerre érvényesülhet! Annak ellenére, hogy a hagyományos ünnepi asztalon a régiségben – érthető okokból – elsősorban a saját környezetünkben is megtalálható növények kaptak helyet, most néhány távoli vidékeken honos fűszert listáztunk.