Hozzávalók

• 2 db tojás
• 2 ek cukor
• 2 ek vaj
• 30 dkg sütőtökpüré
• 4 dl tej
• 140 g hajdinaliszt
• 140 g rizsliszt
• 1 kk sütőpor
• fahéj ízlés szerint
• a tálaláshoz aprított dió

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét két evőkanál cukorral krémes habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a vajjal, majd hozzáadjuk a sütőtökpürét, és simára keverjük. Ezután egy kis tejjel felhígítjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert kétféle lisztet, és az ízlés szerinti mennyiségű fahéjat. A tejjel beállítjuk a sűrűségét. A hagyományos palacsintánál mindenképpen legyen sűrűbb. Végül beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét is. Olyan állagú masszát kell kapnunk, hogy a serpenyőbe téve ne terüljön el, hanem tartsa a formáját. Ha elkészültünk, kevés zsiradékon kisütjük a tetszés szerinti méretű palacsintákat. Mindkét oldaluk legyen szép aranybarna. Az elkészült palacsintákat mézzel és vágott dióval tálaljuk.