Erdei gombakrémleves parmezán sable-val

Gasztro

Erdei gombakrémleves parmezán sable-val

Egy egyszerű étel, ami a legrohanósabb napba is belefér, mégis elegáns.

Hozzávalók

a leveshez:

  • 0,4 kg vegyes, erdei gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • bazsalikom
  • őrölt bors
  • 3 dl tejszín
  • 1,5 dl fehérbor
  • hús vagy zöldség alaplé

A sable-hoz:

  • 100 gr reszelt parmezán
  • 100 gr liszt
  • 100 gr vaj

Elkészítés

A vöröshagymát egy kevés olíva és vaj keverékén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a gombát és a fűszereket. Felöntjük az alaplével és a fehérborral, majd az egészet készre pároljuk. Végül botmixerrel krémes állagúra keverjük. Ezután dúsítjuk az ételt tejszínnel, amivel már csak pár percig forraljuk.

Ha ez kész, előkészítjük a sable-t: az összetevőket kézzel összegyúrjuk és kis gömböket nyomunk belőle egy habzsák segítségével. Javasolt szilikonos sütőpapírt vagy szilikonlapot tenni a tepsire. Előmelegített sütőben 160 fokon 12 perc alatt készül el.

A gombalevest csészékbe töltjük és a sable-val kínáljuk.

Ajánljuk még:

CSINÁLD MAGAD: SAVANYÍTOTT JALAPENO

„A BROKKOLI A BARÁTOD!” – ÍGY SZOKTASSUK RÁ A GYEREKEKET A ZÖLDSÉGEVÉSRE!

A ZÖLD PARADICSOMOK ÚJ ÉLETE: PARADICSOMLEKVÁR