Gasztro

Chili con carne

Egy csípős chili receptje, ahogy kell! 

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 700 g darált marhahús
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 konzerv vörösbab
  • 1 paradicsomkonzerv, darabos
  • fél liter marhahús alaplé
  • 1 kávéskanál római kömény
  • 1 kk őrölt koriander
  • 1 rúd fahéj
  • 1 kk füstöltpaprika-por
  • só, bors
  • 1 üveg barnasör
  • 3 kocka magas kakaótartalmú 70% étcsokoládé
  • csípős paprika ízlés szerint

A tálaláshoz

  • tejföl
  • friss koriander
  • cheddar
  • tortilla chips 
Tovább olvasok

Elkészítés:

Előkészítjük az alapanyagokat, zöldségeket megpucoljuk. A megtisztított, aprított hagymát megdinszteljük olajon, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is. Alaposan átpirítjuk rajta a húst, jól barnuljon meg!

Amint ez kész, jöhetnek a fűszerek és a csípős paprika, együtt pirítsuk őket néhány percig. Ha jó illatok terjednek a konyhában, jöhet a paradicsomkonzerv. Összekeverjük, felforraljuk. 

Ezután az egészet felöntjük alaplével és sörrel, majd lassú tűzön, sűrű állagú ragút főzzük. Amikor jónak érezzük, belereszeljük a keserűcsokit. 

A végén adjuk hozzá a lecsepegtetett babot, és ezzel főzzük még öt percig.

A tálaláshoz tortillát szedünk egy tálba, mellé a chilit pakoljuk, a tetejére pedig friss koriandert, jó adag tejfölt és sajtot teszünk!

Ajánljuk még:

Legbecsesebb örökségem – gyermekkorom húsvétjairól

Imádságos vidékről származom, ahol a hit a falu mindennapjainak formálója volt, így húsvétkor is szorosan egybefonódtak a szent és a profán készülődés elemei. Minél távolabb kerülök tőle, annál elevenebbé válik bennem a gyermekkor. Különösen az ünnepi időszakok: a lázas készülődés, a mindennek értelmet adó magyarázatok, a közös várakozás és az a belső pompa, amivel lelkünk valóban ünnepi fénybe borult.