Boldogi nagyrózsa

Hozzávalók

• 2 dl tej
• 2 egész tojás
• 2 ek finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 ek cukor
• porcukor a szóráshoz
• nagyrózsa sütőforma
• 1 liter olaj a sütéshez + 1 ek sertészsír

 

• 4 szem körte
• 2 db biocitrom
• 2 ek cukor

Elkészítés

A két tojást habosra kikeverjük a cukorral. Apránként hozzáadjuk a tejet, sót, szódabikarbónát és annyi lisztet, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk. Egy lábosba 3-4 ujjnyi olajat és egy evőkanál sertészsírt öntünk, belehelyezzük a sütőformát és alaposan felforrósítjuk. Mikor már minden felforrósodott, akkor a vasat belemártjuk a tésztába, majd visszahelyezzük a forró olajba. Vigyázzunk, hogy a forma ne merüljön teljesen bele a masszába, (vagyis a sütőforma teteje ne legyen tésztás), mert akkor a sütés után nem jön le a formáról a sütemény. Az első sütésnél meg tudjuk állapítani, hogy megfelelő sűrűségű-e a tésztánk. Ha túl vékony, akkor nem tudjuk sérülésmentesen leütni a vasról, ha pedig túl vastag, akkor nem lesz ropogós.

Szalmasárgára sütjük a nagyrózsákat, az olajat lecsöpögtetjük róluk, és leütjük a vasról egy tálcára.

Porcukorral megszórva és citromos körteszósszal tálaljuk.

A körtemártáshoz az érett körtéket meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Közben meglocsoljuk egy fél citrom levével, hogy a gyümölcs ne barnuljon meg. Ha az összes körtét felaprítottuk, ízesítsük vaníliával, és megszórjuk két evőkanál cukorral. Negyed citromot apró kockára vágunk, és ezt is hozzáadjuk. Ezután feltesszük főni a körtét. Nem szükséges hosszasan forralni, fontos, hogy darabos és friss maradjon. Amint átmelegedett, és picit puhult, készen is vagyunk.