Barackálmok – crescendo

Kajszis nosztalgia – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho 

Elkészítés

2,5 dl tejet a pudingporral és 2 evőkanál cukorral elkeverünk, és állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojássárgáját és hűlni hagyjuk. A lisztet, a cukrot egy mély tálba szórjuk, majd a 7,5 dkg vajjal, a maradék tejjel, az élesztővel, és az egész tojással megdagasztjuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán 30–45 cm-es lappá nyújtjuk. A maradék vajat megolvasztva a tésztára kenjük, és a mazsolával meghintjük.  A tésztát fölcsavarjuk, majd 16 szeletre vágjuk és a szeleteket egyenként sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A közepükre merőkanállal kis mélyedést készítünk, a vaníliás pudinggal megtöltjük és 1–1 fél barackot helyezünk rá a magházzal lefelé. Előmelegített sütőben 200 ºC-on 30–35 perc alatt megsütjük.

Barackos pite

Hozzávalók

• 16 dkg vaj
• 30 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 5 tojás
• 30 dkg rétesliszt
• 1 kg sárgabarack

Elkészítés

A vajat a porcukorral és a tojássárgákkal habosra keverjük. Hozzáadjuk a réteslisztet, a sütőport, végül a tojások fehérjéből vert kemény habot is beleforgatjuk. A masszát egy közepes nagyságú, kivajazott tepsibe simítjuk. A kimagozott, negyedekbe vágott barackot egyenletes elosztjuk a tetején és előmelegített sütőben 180 C-on 25-30 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

Barackos pite – Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho  

Mályvarózsás kajszibarack-saláta

(nyitóképünkön)

Hozzávalók

• 60 dkg kajszibarack
• 1 citrom
• 4 evőkanál méz
• 1 marék mályvarózsaszirom

Elkészítés

A kajszibarackot kimagozzuk, húsát feldaraboljuk. Meglocsoljuk mézzel és citromlével, összekeverjük, majd lefedve legalább egy órán át hűvös helyen érleljük. Tálalás előtt közékeverjük a mályvarózsaszirmokat.

Ajánljuk még:

Narancsos, kakaós, szalalkális sütemény

Vaníliás koszorú

Füge csatni ajándékba

Bácskai töltött káposzta

Borbás Marcsi receptje