
Karcsú körték költészete – tálalva!
A régi magyar kertekbe körtét ültettek a fiúgyermeknek. Azt mondják, a körte-forma a legnőiesebb testalkat, így mondhatjuk, hogy a körte a legnőiesebb gyümölcs. Készítsünk belőle olyan finomságokat, amelyek különleges ízvilágukkal kiemelik a körte aromáját, de egyben meg is őrizzük a kecses körte-alakot! Ideális választás vasárnapi desszertnek!

Millió gyümölcs kínálja magát – készítsünk jeges teát!
Rekordmeleg napokat élünk, és ahogyan az előrejelzéseket nézem, ez nem is lesz sokkal másként július teljes hónapjában. Az ilyen száraz, forró napokon kiemelten fontos a megfelelő folyadékfogyasztás, ám az erre legalkalmasabb tiszta víz mellett olyan frissítő italokkal is változatossá tehetjük napjainkat, amelyek nemcsak finomak, hanem egészségesek is. Ezúttal házi jegestea receptekkel igyekszünk feldobni a nyarat – érdemes kipróbálni őket.

Rendhagyó, de zseniális krémes: ilyen a puliszkakrémes, paradicsomos sütemény
Krémes is, édes is, és mégis paradicsom kell hozzá! Elsőre furcsának tűnik, de együtt nagyon jól működik!

Ahány név, annyi lehetőség – a burgonya ezer arca
Sülve és főve is szeretjük – de azt például ki gondolta volna, hogy még ablaktisztítónak is kiváló?

Nyári zsenge, amely hivalkodás nélkül fenséges – a tökfőzelék
„A tökfőzeléket szeretem látni a főzelékes tálban, pirosló sertéskarmonádli, vagyis rövidkaraj feltéttel, és ropogósra sült liba mellé, amely jó szívvel vállalja a tökfőzeléket is” – írja Magyar Elek, az Ínyesmester nagyhírű szakácskönyvében. Legtöbben azonban a menzás tökfőzelékre gondolva inkább semmilyen formában sem szeretnek találkozni a tökkel. Pedig egy tál tökfőzelék többet mond el a család történetéről, mint gondolnánk.

Az igazi krumplis tészta
A legjobb recept arra az esetre, ha lenne otthon egy kis maradék krumplipaprikás!

Paradicsomlevesek netovábbja
Betűtésztás vagy vajas galuskás? Édes vagy borsos? Télen melegen, nyáron hidegen? A paradicsomleves mindenkinek mást és mást jelent. Nekem a betűtésztás, menzás paradicsomleves volt a mumus, mert abban a rántás és a sűrített lé jó arányát nehéz eltalálni. Gyakorlat kell hozzá, nem kevés – és rajongás ezért a sűrű levesért. A házi, vajas galuskás közelebb vitt egy kicsit a paradicsomleves lényegéhez, ám amikor a legkisebb leányom a nyers paradicsomlevesével kínált, az lett a befutó: az igazán nyári, üde, zamatos paradicsomleves – a jövő generációja, új ízek, friss élmények lenyomatai levesbe sűrítve.

Nincs türelmed a kenyérsütéshez? Tegyél egy próbát a bodaggal, más néven cigánykenyérrel!
Borbás Marcsi receptje

Távoli finomság: a legjobb sült tejberizs
Gyorsan elkészül, laktató és még mosogatni sem kell sokat!

Barackos gombócok büszkesége
Nálunk a szilvás gombóc volt az uralkodó gombócfajta. Nem is tudom, ettem-e gyerekkoromban barackos gombócot. Felénk hatalmas sárgabarackok termettek, akkorák, mint egy teniszlabda. Mekkora lett volna belőle a gombóc? Később azonban volt sok kajszifánk, és kipróbáltam, milyen lehet a gombóc barackkal. Közepébe fahéjas- vagy vaníliás cukor került, diós morzsába hemperegtek az öklömnyi gombócok. Sok éhes szájnak éppen ideális volt, de megsúgták jámbor lelkek, hogy apróbb barackokból még elegánsabb. Bár nem olyan szapora, de tényleg kecsesebb, játékosabb.

Borhableves a rózsakertből
Akinek van a kertben friss, permetezetlen rózsája, finomságokat alkothat belőlük, amelyek megkoronázzák a nyári ünnepeket! Egy ilyen menü bevezetője lehet egy különleges borhableves, amelyet a rózsa íze tesz bársonyosan ellenállhatatlanná.

Vérsóskaszósz – a sóskamártások hercegnője
Különlegesen szép, vörös erezetű levélzöldség, a balkonládák dísze a vérsóska. Félörökzöld levéldísznövényként tisztelhetjük, de zsenge levelei kiválóak salátába, főzelékbe, szendvicsek dekorálására. A belőle készült mártás lágy, üde, a tavaszi és a nyári konyha legfinomabbjai közé tartozik. Ha nem vagy sóskakedvelő, ez talán mégis ínyedre való lehet.

Zöld gyönyörűség a taljánok földjéről – a pesto csábítása
Rajongok a pestoért. Alapvetően az egyik nagy kedvencem az olaszt konyha: nem is tudok olyan ételt a kínálatukban, amit ne szeretnék, de a pestót sosem utasítanám vissza, pedig jellegzetesen intenzív színe és íze miatt sokan inkább mellőzik az étrendjükből és az éléskamrájukból. Elmondom, miért nem kellene.

Őszibarackos finomságok
Mi kerül a tányérba ott, ahol minden kertben őszibarackfák kelletik hamvas gyümölcseiket? Persze, hogy valami izgalmas őszibarack-költemény. Hol így, hol úgy. Mert nem csak nyersen, befőttnek meg lekvárnak terem, lesz belőle barackleves, gyümölcssaláta, sütemények és torták, szörp és csatni. És ha még mindig van barack, akkor megtöltjük, grillezzük, izgalmas fűszerekkel házasítjuk. Az őszibarackot sosem lehet megunni!

Gyümölcs másképp: görögdinnye saláta
Míg érik a dinnye, jöhet sósan, édesen, salátának vagy levesnek – mindenhogy jó!

Hűsítő piknik kánikulában – meglepetések zöldségevőknek
A nagy melegben olykor nem is esik jól a hús, a nehéz étel. Zöldségekkel is varázsolhatunk pazar terülj-terülj asztalkámat, akár a tó vagy a medence partjára. Ezek a fogások frissen, faszénparázs felett is elkészíthetők, de akár a konyhában is, előre, hogy a kánikulát ne kelljen még a tűzzel is tetézni. Hűsítőnek mentalevelekkel ízesített limonádé vagy víz, desszertként pedig bazsalikommal megőrjített dinnyebólé lehet a legjobb választás.

Így készíthetsz igazán jó kovászos uborkát
Nagymamám szerint a kovászos uborka nemcsak a nyár egyik legfinomabb étele, hanem egyben kiváló antidepresszáns is, ami jól elkészítve nemcsak hangulatunkon javít, hanem valódi energiával és tápanyagok egész hadával tölti fel testünket és lelkünket egyaránt. Ehhez azonban tudni kell azokat az apró fortélyokat, amik igazán jóvá teszik – ebben szeretnénk most segíteni!

A felülmúlhatatlan savanyított dinnye
Ha éretlen dinnye lenne otthon, ne keseregjetek. Próbáljátok ki inkább ezt a receptet!