Hozzávalók

• 2 közepes méretű cékla
• 1 nagyobb paszternák
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 ek. gesztenyeméz 
• 2 ek. olívaolaj
• 1 tk. füstölt só
• kurkumás fűszerkeverék (kurkuma, só, bors) 
• 8 szelet füstölt tofu 
• 3 ek. balzsamecet
• 1 ek. napraforgóolaj
• 2-3 levél lila fodros kel
• frissen őrölt feketebors
• só

A tálaláshoz:

• 1 ek frissen reszelt torma
• sárgarépapüré

Elkészítés

A zöldségeket meghámozzuk, falatnyi darabokra vágjuk, majd összekeverjük az olívaolajjal, és egy zsírpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Ízesítjük a mézzel, a füstölt sóval, a kurkumás fűszerkeverékkel, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Közben egy serpenyőben kevés olajon mindkét oldalán megpirítjuk a tofuszeleteket. Sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk a balzsamecettel. 1-2 perc alatt összeforraljuk, és azonnal tálaljuk a zöldségekkel.

Tálalhatjuk frissen préselt zöldségek beforralt levével és friss, reszelt tormával!

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.