Szűzpecsenye és tofu leveles tésztában sütve fodroskelsalátával

Elkészítés:

A szűzpecsenyét öt vastagabb szeletre vágjuk. A tenyerünkkel kicsit megnyomkodjuk, majd megsózzuk, és forró serpenyőben, kevés olajon megkérgezzük a szeleteket. Ezután kicsit pihentetjük. A tofut is körbepirítjuk. A leveles tésztát kiterítjük, majd 8 egyforma darabra vágjuk. Mindegyik tésztadarabra kerül egy szelet sajt, aszalt paradicsom és friss bazsalikom, majd egy szelet hús vagy tofu. A tésztával mindegyiket becsomagoljuk. A sarkokat felhajtjuk, majd összecsippentjük. Figyeljünk, hogy alaposan nyomkodjuk össze a széleket, hogy sülés közben ne nyíljon szét a tésztabatyu. Ezután mindegyiket megfordítjuk, hogy az összedolgozott tésztás fele kerüljön alulra. A tetejüket megkenjük felvert tojással és megszórjuk mákszemekkel.

Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csomagokat, és száznyolcvan fokra előmelegített sütőbe rakjuk. 10-15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Közben elkészítjük a salátát. A zsemlét apró kockákra vágjuk, majd vajon megpirítjuk. Közben borssal ízesítjük. A húsos szalonnát is felaprítjuk és lassú tűznél kisütjük a zsírját abban a serpenyőben, amiben előzőleg a húst kérgeztük.  A fodros kelt megmossuk, majd kisebb darabokra tépjük. A mustárt, a mézet, a balzsamecetet és az olívaolajat tökéletesen simára keverjük. Sót is adunk hozzá. Ha mindennel elkészültünk, összeforgatjuk a fodros kelt az öntettel majd megszórjuk a pirított szalonnával és a ropogós zsemlekockákkal.

Ajánljuk még:

5 különleges hétvégi program az aktív pihenéshez

„Évente minimum 300 különböző új receptet főzünk meg együtt”: Borbás Marcsival és Antal Csillával a Konyhám 200. adása kapcsán beszélgettünk

Gasztrológia – ráhangolódás a jelenre a Faluhely majorban

Egy parasztcsalád, akik világhírűvé tették az azeri konyhát

Él Azerbajdzsán észak-keleti részén egy Hil nevű kis hegyi faluban, 788 m magasan egy család, akik a pandémia idején új ablakot nyitottak a világra maguk, de leginkább az egész világ számára. Ezen az ablakon ugyanis bárki betekinthet hagyományos azeri hétköznapjaikba, és rácsodálkozhat a gazdálkodáshoz és a főzéshez kapcsolódó kulturális érdekességekre. A Ramikhanov család ugyanis heti két videóval szólítja meg az internet népét a közösségi oldalaikon, a YouTube és az Instagram felületein.