Szakállas pogácsa

Hozzávalók

• 18 dkg reszelt sajt
• 36 dkg vaj
• 6 evőkanál tej
• 3 tojássárgája
• 60 dkg liszt
•  só

A tetejére:

• 3 tojásfehérje

A töltelékhez:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg krémsajt
• 3-4 evőkanál tejföl
• só
• reszelt szerecsendió
• 20-25 dkg reszelt sajt

Elkészítés

A vajat a liszttel elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk, és kb. 3 cm átmérőjű kis korongokat szúrunk ki belőle. A tetejüket tojásfehérjével megkenjük, majd sütőpapírral borított sütőlemezre sorakoztatva, előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt szép pirosra sütjük.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

A töltelékhez a puha vajat a krémsajttal és annyi tejföllel, hogy jól kenhető, sűrű krémet kapjunk, simára keverjük. Sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A krémmel 2-2 kis tésztakorongot összetapasztunk, és reszelt sajtban megforgatjuk.

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho