Málnás trifle

Gasztro

Málnás trifle

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók egy 18 cm-es üvegtálhoz

Az alaphoz:

  • 18 db babapiskóta

A málnás réteghez:

  • 400 g fagyasztott málna
  • 1 tk vaníliaaroma
  • 100 g cukor
  • 1 ek keményítő

A krémhez:

  • 500 g mascarpone
  • 300 ml habtejszín
  • 100 g porcukor
  • 1 db citrom reszelt héja
  • 1 kk őrölt gyömbér

A díszítéshez:

  • pár szem málna
  • 1 ek aprított pisztácia

 

Tovább olvasok

Elkészítés

Elsőként a málnás öntetet állítjuk össze. A málnát a vaníliaaromával és a cukorral 10-15 percig főzzük, majd egy kevés hideg vízben (10 ml) elkeverjük a keményítőt, hozzákeverjük a málnás részhez, és megvárjuk, amíg újra felforr. Azonnal lehúzzuk a tűzről, majd hagyjuk lehűlni.

A krémhez a mascarponét és a habtejszínt robotgéppel, magas fokozaton stabil, selymes krémállagúra habosítjuk, majd hozzáadjuk a krém többi alapanyagát.

A babapiskótákat a málnás, sűrűbb öntetbe mártjuk és szépen elrendezzük egy üvegtálban. Erre rámerjük a krémet, majd ugyanezt ismételjük, míg a rétegek kialakulnak. Ebből a mennyiségből egy 28 centis formában 3-4 réteget könnyedén csinálhatunk. 

A rétegek közé tehetünk tetszés szerint málnaszemeket, más gyümölcsöt vagy akár mandulát is.

A süti tetejére rádobáljuk a málnaszemeket és megszórjuk a pisztáciával. Tálalás előtt jól lehűtjük.

Ha szeretnénk, pohárdesszertként is elkészíthetjük ezt a süteményt, így:

Ajánljuk még:

Őszibarackos finomságok

Mi kerül a tányérba ott, ahol minden kertben őszibarackfák kelletik hamvas gyümölcseiket? Persze, hogy valami izgalmas őszibarack-költemény. Hol így, hol úgy. Mert nem csak nyersen, befőttnek meg lekvárnak terem, lesz belőle barackleves, gyümölcssaláta, sütemények és torták, szörp és csatni. És ha még mindig van barack, akkor megtöltjük, grillezzük, izgalmas fűszerekkel házasítjuk. Az őszibarackot sosem lehet megunni!