Mákos-sütőtökös tekercs

Hozzávalók 1 tekercshez (körülbelül 6-8 szelet)

• 17 dkg sült sütőtök hidegen, lereszelve
• 10 dkg darált mák
• 0,5 liter mascarpone
• 3 egész tojás
• 9 dkg liszt
• 19 dkg kristálycukor
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 1 csipet só

A narancssziruphoz:

• 2 db narancs
• 10 dkg kristálycukor
• 1 dl víz

Elkészítés

A tojásokat a kristálycukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lehűtött tökpürét is. Közben egy másik edényben összekeverjük a lisztet, a darált mákot, a mézeskalács fűszerkeveréket és a sót. Amikor a tojás már habos a cukorral és a sütőtökkel, hozzáadjuk a lisztes keveréket is. Óvatosan összekeverjük, majd zsírpapírral kibélelt sütőtepsibe öntjük.

180 fokon 14 percig sütjük. Ezután eltávolítjuk a sütőpapírt és kihűtjük. Hidegen megkenjük vékonyan a mascarpone felével, feltekerjük, majd hűtőbe tesszük.

A narancsokat meghámozzuk úgy, hogy minél kevesebb maradjon a fehér színű belső héjból rajta. Vékony metéltre vágjuk, majd a cukros vízben addig főzzük, amíg besűrűsödik, ezt követően kihűtjük. A maradék mascarponéval megkenjük a tekercs külső részét is, majd megdíszítjük a kandírozott narancs metélttel. Vastagabb szeleteket vágjunk belőle, úgy tálaljuk.