Mákos guba palacsinta

Halmos Monika | fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2025.02.03.

Ez a nagyszerű édesség lehetne mákos palacsinta is vaníliakrémmel töltve, de ízében ott van minden, amit a nevezetes mákos gubánktól várunk el. Palacsintarajongók kedvence, aki pedig nem barátja a kelt tésztáknak, annak könnyebbség. A mák a tésztában bújik meg, a bársonyos krém öleli körbe. Egy tartalmas leves után remek választás!

Hozzávalók

2 tojás
csipetnyi só
2 evőkanál cukor
15 dkg liszt
15 dkg darált mák
4 dl tej
szódavíz

A sütéshez: olaj

A krémhez:

2 tojás
5 dl tej
12 dkg cukor
vanília
2 evőkanál búzakeményítő

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Elkészítés

A tojásokat csipetnyi sóval és a cukorral habosra keverjük, majd a többi hozzávalók apránként hozzáadva simára eldolgozzuk. Ha a tészta túl sűrűnek bizonyulna, kevés vízzel hígítjuk. A szokásos módon palacsintákat sütünk.

Azután elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tojássárgákat a cukorral meg a keményítővel elkeverjük, hozzáadjuk a meleg tejet, vaníliával ízesítjük és szüntelenül kevergetve sűrűre főzzük.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Még melegen beleforgatjuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Tálalhatjuk azon melegében is, de ha kihűlt a palacsinta meg a krém, és csak akkor töltjük meg, úgy is finom.