A libamell bőrét lefejtjük, kisebb darabokra vágjuk, majd libazsíron kisütjük, a pörcöket pedig kiszedjük. A húsokat feldaraboljuk, a vöröshagymát finomra felvágjuk. A kisült zsíron ledinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a húsokat, és azokat is rövid ideig pirítjuk. Hozzáadunk 2-3 gerezd megroppantott fokhagymát, és a feldarabolt gombát is beletesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mikor a hús majdnem megfőtt, akkor adjuk hozzá a feldarabolt zöldségeket. Hagyjuk főni, majd mikor már majdnem készen van, hozzáadjuk a kölest, és felöntjük a megfelelő mennyiségű folyadékkal. Bőven lepje el azt ételt, mert a köles sok szaftot fel fog szívni.  Amint a kölest hozzáadtuk, már ne kavargassuk, csak rázogassuk az edényt. Kb. negyedóra alatt el is fog készülni. Közben ízlés szerint még fűszerezhetjük. Figyeljünk, hogy a végére maradjon alatta szaft, mert úgy lesz a legfinomabb. Forrón tálaljuk. 

Borbás Marcsi ezt a receptet így készítette el:

Ajánljuk még:

Hidegtálak karácsonyi hangulatban, egyszerűen

Mi került a magyar uralkodók és nemesek asztalára karácsonykor?

„Magikat az Isten sok jóval megáldja!” – karácsonyi áldáshozó köszöntések a múltból

Mennyei gesztenyeparfé

Harrer-Abosi Beatrix receptje