Könnyű, színes rakott zöldségtál

Halmos Monika | fitoterapeuta, virág- és borsommelier, író | 2024.10.21.

„Az a csodálatos az étkezésben hogy – az étvágy szóban is benne foglaltatik – az ízek utáni vágyódás szüli, nemcsak az evés öröme. Szorosan hozzátartoznak a vágyak, a kacérkodás az ízekkel. Ha csak azért volna szakácsművészet, hogy ehessünk, a fene megette volna az egészet. Inkább azért van, hogy kiszűrhessük a természetből ezt a sok pompás ízt” – vélekedett egykor Bessenyei Ferenc, A Nemzet Színésze az étkezés örömeiről. Az ízekkel való kacérkodás már ott kezdődik, amikor a kosarunkba tesszük a kiválogatott alapanyagokat. Keresgélünk a színek, az ízek között, és ha jól sáfárkodunk, akkor a végeredmény is színes, izgalmas, egészséges lesz. Öröm lesz megenni, akár ezt a könnyed, őszies-télies rakott zöldséget, amiben az összetevők kedvünk szerint változtathatók.

Hozzávalók

2 szép sárgarépa
2 paszternák
1 karalábé
25 dkg karfiol
só
2 dkg vaj
10 dkg olajbogyó, mag nélkül
15 dkg ementáli jellegű sajt
3 dl natúr joghurt
őrölt fehérbors
reszelt szerecsendió

Elkészítés

A karfiolt rózsáira bontjuk, a megtisztított sárgarépát, paszternákot és karalábét felszeleteljük. Forrásban lévő vízben nem túl puhára főzzük. A lecsöpögtetett zöldségeket kivajazott tűzálló tálba rakosgatjuk, a tálat megrázogatjuk, hogy szépen elrendeződjenek benne. Rászórjuk a félbevágott olajbogyókat.

A joghurtot pici sóval, őrölt fehérborssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük, és a zöldségekre locsoljuk, majd reszelt sajttal gazdagon megszórjuk. Forró sütőben addig sütjük, míg a sajt a tetején szépen megpirul.

Nyitókép: Halmos Monika @rozsakunyho

Ajánljuk még: