Keresztanyámnak volt egy receptje, amit mindig ünnepekkor vett elő. Alig vártam kislányként, hogy ilyenkor látogatóba menjünk hozzájuk, hogy újra megízlelhessem ezt az igazán egyszerű édességet, mely valami miatt gyerekkorom egyik meghatározó desszertje volt – krémes állagú házi csokoládé, puffasztott rizzsel.
Fotó: Antal Csilla
Hozzávalók
- 0,5 dl víz
- 10 dkg cukor
- 12,5 dkg vaj
- 10 dkg zsíros tejpor
- 2 ek natúr kakaópor
- 2 ek vaníliás cukor
- 2 dkg puffasztott rizs
Elkészítés
A vizet a cukorral és a vajjal együtt feltesszük főni. Néhány percig forraljuk, hogy szépen habozzon. Nem kell sűrűre főzni, csak annyira, hogy a vajas-cukros keverék egységessé váljon. Ezután lehúzzuk a tűzről, és egy kézi habverő segítségével belekeverjük a tejport, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Végül a puffasztott rizst is óvatosan beleforgatjuk.
Ezután egy kisebb, kb. 22x14 cm-es tepsit kibélelünk folpackkal, és elsimítjuk benne a csokoládét. Akár őzgerincformába is tölthetjük, akkor szeleteket tudunk vágni belőle. Ha lapos edénybe tesszük, akkor pedig szögletesre tudjuk darabolni. Legalább 3-4 órára tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen. Ilyen módon az állaga inkább krémesebb, olvadósabb, nagyon kellemes, én így szeretem. Ha azt szeretnénk, hogy stabilabb, keményebb legyen, akkor adhatunk a masszához egy evőkanál zselatint is.
Ebből az adagból kb. 3 táblányi csokoládé lesz.
Ajánljuk még:
