Gánica

Gasztro

Gánica

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók:

  • 1 kg sütnivaló burgonya
  • 3-4 púpos evőkanál kukoricaliszt
  • 20 dkg füstölt szalonna
  • 1 ek sertészsír
  • 3 fej vöröshagyma

A tálaláshoz:

  • snidlinges tejföl
Tovább olvasok

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Ha a főzés végére kétujjnyi víz marad rajta, akkor azzal együtt törjük össze. Ha több marad rajta, akkor szedjünk le belőle, de ne öntsük ki a vizet, hogy tudjunk még a krumplis masszához adni, ha szükséges. 

Ha jól összetörtük a burgonyát, kanalanként adagolva annyi kukoricalisztet keverünk hozzá, hogy jó sűrű masszánk legyen. Ezután még visszatesszük a tűzre, és folyamatosan kevergetjük, nehogy megégjen. Ha már jól puffog, akkor le is húzhatjuk a tűzről. Ehhez a művelethez válasszunk egy jó nehéz lábast! 

Közben a szalonnát felaprítjuk, a zsírját lassú tűzön kisütjük. Tehetünk alá egy kis zsírt is az elején, hogy ne égjen meg. A pörcöt kiszedjük, majd ezen a kisült zsíron megdinszteljük a félkarikára vágott vöröshagymát.

Egy tepsibe galuskákat szaggatunk a kukoricás, krumplis masszánkból. Ehhez két kanalat használunk, amit mindig belemártunk a hagymás zsírba. Forró sütőben pár perc alatt megpirítjuk a galuskákat. 

Tálaláskor a gánicát meglocsoljuk a hagymás zsírral és megszórjuk a pörccel.  Snidlinges tejföllel nagyon finom! 

Ajánljuk még:

Borsószemek ihlette kreativitás – az idei Borsófeszt tanulságai

Az Európai Unióban tavaly Franciaország ás Spanyolország mellett nálunk termett a legtöbb zöldborsó. Idén két héttel korábban örülhettünk a zöld hüvelyeseket. Majdnem 100 ezer tonnát termelünk egy évben, és a borsóleves, a borsófőzelék mellett jó pár éve van saját Borsófesztünk is. Hol, hogyan készül a zöldborsóleves? Esetleg van-e valami még a levesen meg a főzeléken túl? Erre jó választ kaptam Székesfehérváron, a kertbarátok borsóünnepén.