Focaccia – az olasz kenyérlángos

Elkészítés

A langyos vízben feloldjuk az élesztőt – csak elkeverjük, nem kell felfuttatni –, majd a liszthez adva egy kis sóval sima, lágy tésztát dagasztunk. Dagasztás közben adagolunk még vizet, ha szükséges, hogy a tészta valóban sima és lágy legyen. Negyedórányi dagasztás után a tésztát jól beolajozzuk, és hagyjuk duplájára és  hólyagosra megkelni.

Közben eldöntjük, hogy vastag vagy vékonyabb focaccia-t szeretnénk sütni, és annak megfelelően választunk kisebb vagy nagyobb tepsit. A tepsit bő olajjal kikenjük és megsózzuk. Vigyázzunk, hogy a tepsi belső oldalát is megsózzuk. Beletesszük a hólyagosra kelt tésztát, eloszlatjuk, és ismét hagyjuk kelni. Ekkor már vigyázzunk, hogy ne nyomjuk ki belőle a levegőt.

Mikor jó buborékosra megkelt, bőven meglocsoljuk olajjal, majd az ujjunkkal kicsit megnyomkodjuk. Jól megsózzuk, és a tetejét megszórjuk friss rozmaringgal, olajbogyóval vagy kapribogyóval – ízlés szerint. Az így elkészített focaccia-t készre sütjük forró, 220 fokos sütőben, és már fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Ajánljuk még:

Karácsonyfakalács

7 ország karácsonyi asztala – mit esznek Európában karácsonykor?

Hogyan gurult be a narancs a karácsonyfa alá?

Mágikus erejű étkek a karácsonyi asztalon: hagyj helyet nekik!

Az adventi böjt szimbolikus feloldása a karácsonyi asztal megterítése különböző „kötelező” és mágikus erejű ételekkel. Népi kultúránk archaikus hagyományrétegeiben a szentesti vacsora elfogyasztása a családok egyik legfontosabb közösségi alkalma volt, amelyre „hivatalosak voltak” a már nem élő családtagok is. Mindennek, ami helyet kapott a karácsonyi asztalon, különleges jelentősége és ereje volt, katolikus vidékeken a karácsonyi asztalt ugyanis az oltár kicsinyített másként értelmezték.