Hozzávalók:
- 2 kg eper
- 3 ek kristálycukor
- 50 dkg 2:1 Koronás befőzőcukor
- 4 lapzselatin
Elkészítés:
Az epret megszórjuk a két evőkanál cukorral, majd a kezünkkel összenyomkodjuk, hogy jól kiadja a levét. Ezután átszűrjük a levet, és felforraljuk. Hozzáadjuk a befőzőcukrot, majd hagyjuk egy kicsit hűlni. Azért érdemes ezt a cukrot használni, mert rögtön segíti a zselésedést, és elegendő savat is tartalmaz, hogy az édes és savanyú íz egyensúlyba kerüljön.
A lapzselatint beáztatjuk jéghideg vízbe. Ha megpuhult, kicsavarjuk, majd egy kevés meleg eperlében feloldjuk. Hozzáadjuk az összes léhez, majd kisebb edényekbe töltjük. Az edényeket érdemes szilikonspray-vel kifújni, ha egyben ki akarjuk borítani. Ezután hűtőbe rakjuk egy éjszakára. Friss eperrel és mentával tálaljuk. Ha nem szeretnénk kiborítani az edényből a zselét, akkor nem muszáj lapzselatint használni. Ebben az esetben egy kanalazható, lágyabb állagú desszertet kapunk.
A recept megjelenését a Koronás Cukor támogatta.
Ajánljuk még:
A mokka Mekkája – 4 kávés sütemény kávéimádóknak
Kastélykonyhák édes titkai: „édes, mint a szerelem és gyengéd, mint a csók”
Kétszínű tojásrolád reggelire
