Csokoládéval töltött kifli

Hozzávalók:

2,5 dl tej
50 dkg finomliszt
2,5 dkg élesztő
3 ek kristálycukor
1 csipet só
1 tojássárgája
1 dl olívaolaj

A töltelékhez:

15 dkg tejcsokoládé
8 dl habtejszín

A tetejére:

1 marék vágott mandula
1 egész tojás

Tovább olvasok

Az élesztőt kevés langyos tejben egy kanál cukorral felfuttatjuk. Ha már szép habos, akkor hozzáadjuk a liszthez, belekeverjük a tojássárgáját, a maradék cukrot és tejet, a sót, majd elkezdjük összegyúrni. Ha már majdnem teljesen összeállt, beledolgozzuk az olívaolajat. Simára, levegősre kidagasztjuk, majd letakarjuk, és langyos helyen pihentetjük, míg legalább duplájára nem kel. Közben elkészítjük a tölteléket. A tejszínt felforraljuk, majd a csokoládéra öntjük, és botmixerrel jól összedolgozzuk. Ezután hagyjuk visszahűlni. Az állaga legyen kenhető, mire felhasználjuk.

Ha a tészta megkelt, felvágjuk legalább nyolc részre. Ha kisebb kifliket szeretnénk, akkor 12 darabra is oszthatjuk. Mindegyik darabot gömbölyítjük, majd letakarva pihentetjük legalább 15 percig. Ezután egyenként kinyújtjuk mindegyik darabot oválisra. A tésztadarab egyik felét hosszanti irányban többször bevágjuk. ( A formázást lásd a fotókon!) Az egyben maradt végét megkenjük a csokoládés töltelékkel, majd óvatosan feltekerjük, és kifli alakra hajlítjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk aprított mandulával.