Az igazi krumplipaprikás

Hozzávalók:

• 1 ek sertészsír
• 2 nagy szelet füstölt szalonna
• 15 dkg húsos szalonna
• 2 fej vöröshagyma
• 2 kg főzni való burgonya
• 1 szál füstölt kolbász
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• só

A nokedlihez:

• 20 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 1 dl víz
• só

Paradicsomsaláta:

• 2-3 szem nagyobb paradicsom
• 8-10 szem koktélparadicsom
• 2 fej lilahagyma
• 2 tk cukor
• 1 dl 3 %-os ecet
• pici só
• 2 ek tökmagolaj

Elkészítés:

A füstölt szalonnát felaprítjuk, és a sertészsíron kiolvasztjuk a zsírját. Ezután rádobjuk a felkockázott hagymát, és hagyjuk dinsztelődni. Közben a húsos szalonnát és a kolbászt falatnyi darabokra vágjuk. Ezeket is rádobjuk a hagymára, és kevés ideig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a fűszerpaprikát, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat, megsózzuk, és rövid ideig főzzük. A burgonyát megtisztítjuk, hosszúkás darabokra vágjuk, és ezt is az ételhez adjuk. Gazdagítjuk egy felaprított paprikával és egy paradicsommal is. Miközben fő, folyamatosan ellenőrizzük, hogy elég sós-e, hiszen a krumpli sok sót vesz fel.

A nokedlihez a hozzávalókat alaposan elkeverjük, hogy ne legyenek a tésztában csomók. Ha a burgonya megfőtt, a nokedliket is beleszaggatjuk a paprikásba. Figyeljünk, hogy legyen rajta elég szaft.

A salátához a cukrot elkeverjük az ecettel, és beleforgatjuk az ízlés szerint feldarabolt paradicsomokat és a lilahagymát. Tálaláskor meglocsoljuk tökmagolajjal.