Vegán saláta sült zöldségekkel

Hozzávalók:

• 1 csomag „Zabosfai Tudatosság” salátakeverék
• 1 padlizsán
• 1 cukkini
• 2-3 szál zsenge sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• olívaolaj
• balzsamecet
• bazsalikom
• oregánó
• citrom

 

Elkészítés:

Elsőként a sült zöldségeket készítjük el.

A padlizsánt és a cukkinit szeletekre vágjuk, majd besózzuk, és hagyjuk állni kb. 15 percet. Ezután egy papírtörlővel leitatjuk a szeletekről a nedvességet. Egy grillserpenyőt felforrósítunk, és kevés olívaolajon megpirítjuk a padlizsán-  és cukkiniszeleteket. (Ha valaki egyáltalán nem szeretne zsiradékot használni ehhez a művelethez, akkor hagyományos grillen, faszénen is grillezheti a zöldségeket.)

A sárgarépát jól megmossuk, egy tepsibe rakjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olívaolajjal és balzsamecettel, majd 190 fokon megsütjük. A vöröshagymát is mellérakjuk negyedelve.

A friss salátaleveleket közben meglocsoljuk olívaolajjal, citromlével, és tépkedünk rá friss bazsalikom- és oregánóleveleket.

Ha mindennel elkészültünk, akkor tálalhatjuk is az ételt. Az én tányéromra grillezett padlizsán került, mert az a kedvencem!

A megjelenést a Zabosfa KerTÉSZ Kft. támogatta.