Hozzávalók

• ½ kg sertéscomb
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 db zellergumó
• 1 csokor petrezselyem
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 4 db közepes krumpli
• só
• 2 db babérlevél
• tejföl, ízlés szerint
• zsír
• liszt
• pirospaprika

Levesbetét: 3-4 db főtt tojás

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk és zsíron megdinszteljük. Amikor már szép üveges, mindjárt be is rántjuk a levest. Hozzáadjuk a lisztet, rózsaszínűre pirítjuk, végül belekeverjük a pirospaprikát. Felöntjük vízzel, sózzuk, beletesszük a kockára vágott sertéshúst és a babérlevelet.

Forrástól számítva 20 percet főzzük, majd hozzáadjuk a zöldségeket. A karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, a kockára vágott zellert, burgonyát, a darabokra vágott paprikát, paradicsomot és a csokor petrezselymet. Miután pár percet főtt, belekeverjük a tejfölt. Ha kell, még sózzuk. Miután minden puhára főtt, hozzáadjuk a kockára vágott főtt tojást és egyet forralunk rajta.

Kapcsolódó tartalom

Halmos Monika | 2026. március 18

Sárgarépa-főzelék

Textúrák, színek, ízek játéka egyetlen tál főzelékben: egy tál nemszeretem-főzelékben. De csupán addig, amíg a kanál belemerül, azután a nyelven olvad szét az enyhén karamellizálódott, ha jól csináltuk, csöppet még roppanós répa és az azt körülölelő fűszeres krém. Játszik vele a gondolat: mitől ilyen selymes, mi az, amitől extra, valami más. Amitől a sárgarépa-főzelék egy szelet rántott májjal elsőrangú menüvé lép elő, a máj finom kesernyés zamata éppen jól rímel rá. Ez nem az a menzás változat, amivel sokakat ki lehet űzni a világból – érdemes kipróbálni!  Igazi böjti étel, sőt: vegán, glutén-, tej- és minden allergéntől mentes.