Túrós barátfüle

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 1 kk só
• 3 db tojás
• kb. 0,5 dl langyos víz

Töltelék:

• 45 dkg Magyar Rögös Túró
• 3 ek cukor (ízlés szerint)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 citrom héja
• 2 db tojás

A pirításhoz:

• 2 dkg vaj

Elkészítés

A lisztet a tojással, a sóval és a vízzel összegyúrjuk. Akkor jó az állaga, ha nem túl lágy, és szép hólyagos. Miután jól kidolgoztuk, zacskóba rakjuk, és szobahőmérsékleten minimum 1 órát pihentetjük.

 

A rögös túrót elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojással. Citromhéjjal ízesítjük.  

 

Ha a tésztánk pihent, lisztezett deszkán elkezdjük kinyújtani. Ha már kellőképpen vékony (3-4 mm), gondolatban megfelezzük, majd a túrós töltelékből halmokat rakunk az egyik felére. A halmok között egy ecset segítségével megkenjük vékonyan vízzel. Ezután a tészta másik felét óvatosan ráhajtjuk a halmokra.

A túróhalmok körül az ujjunkkal jól összenyomkodjuk a tésztarétegeket, majd derelyeszaggatóval négyzetekre vágjuk a tésztát. A széleket ekkor még egyszer alaposan lenyomkodjuk, hogy főzés közben a túró nehogy kifolyjon. 

 

Egy nagy lábosban sózott vizet forralunk, ebben főzzük ki egyszerre a derelyéket. Ha feljönnek a víz tetejére, még várunk néhány percet, aztán kiszedjük őket egy serpenyőbe, melyben előzőleg vajat olvasztottunk. Átpirítjuk őket, majd azonnal, forrón tálaljuk. 

A finom ételek elkészítését a Magyar Tej termékeket gyártó Alföldi Tej támogatta.