Norvég habcsóktorta

Hozzávalók

A vaníliás pudinghoz:

• 2 nagy Metro Chef tojássárgája
• 2 ek. kukoricakeményítő
• 75 g kristálycukor
• 150 ml zsíros habtejszín
• 200 ml tej
• 1 vaníliarúd

A krémhez:

• 300 ml tejszínhab
• 1 cs. instant zselatin
• 2 ek. porcukor

A tortalaphoz:

• 150 g Metro Chef vaj
• 150 g kristálycukor
• 5 nagy Metro Chef tojássárgája
• 150 g liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 100 ml tej

A habcsókhoz:

• 7 nagy Metro Chef tojásfehérje
• 280 g kristálycukor
• Metro Chef szeletelt mandula

 

Elkészítés 

A pudinghoz a tojásokat válasszuk szét, a fehérjét tegyük félre a habcsókhoz.  A két tojássárgáját, a kukoricakeményítőt és a cukrot egy tálban kikeverjük.  A tejszínt és a tejet egy edényben felforrósítjuk. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét. Amikor a tej elkezd gőzölni, a felét a tojásos keverékhez adjuk, majd gyorsan összekeverjük. Ezután az egészet visszaöntjük, majd folyamatos keverés mellett közepes lángon sűrűre főzzük. Ezután hagyjuk kihűlni. A behűtött tejszínt kemény habbá verjük. Közben hozzáadjuk a zselatint. Óvatosan beleforgatjuk a vaníliás pudingot. Hűtőbe rakjuk egy órára, hogy szépe megkössön.

A tortalaphoz habosra keverjük a vajat és a cukrot. Egyenként hozzáadjuk az öt tojássárgáját, a fehérjét szintén félretesszük a habcsókhoz. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Hozzákeverjük a tejet, majd simára keverjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk a masszát. A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

A habcsókhoz a tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük. Egy csipet sót is adunk hozzá. Ezután a tésztára halmozzuk, szép hullámosra formázzuk. Megszórjuk a szeletelt mandulával, majd berakjuk a sütőbe. Körülbelül fél óra alatt készre sütjük. Legyen szép világosbarna!

Ha kihűlt a torta, kettévágjuk. Az egyik felét tálcára tesszük a habcsókos oldalával lefelé, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Elkenjük rajta a vaníliakrémet. Ezután a tészta másik felét ráhelyezzük.

Legalább egy órára hűtőbe rakjuk, hogy kicsit össze tudjon érni.

A recept megjelenését a METRO támogatta.