Chili con carne

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 700 g darált marhahús
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 konzerv vörösbab
• 1 paradicsomkonzerv, darabos
• fél liter marhahús alaplé
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 kk őrölt koriander
• 1 rúd fahéj
• 1 kk füstöltpaprika-por
• só, bors
• 1 üveg barnasör
• 3 kocka magas kakaótartalmú 70% étcsokoládé
• csípős paprika ízlés szerint

A tálaláshoz:

• tejföl
• friss koriander
• cheddar
• tortilla chips

Elkészítés

Előkészítjük az alapanyagokat, zöldségeket megpucoljuk. A megtisztított, aprított hagymát megdinszteljük olajon, a végén hozzáadjuk a fokhagymát is. Alaposan átpirítjuk rajta a húst, jól barnuljon meg!

Amint ez kész, jöhetnek a fűszerek és a csípős paprika, együtt pirítsuk őket néhány percig. Ha jó illatok terjednek a konyhában, jöhet a paradicsomkonzerv. Összekeverjük, felforraljuk. 

Ezután az egészet felöntjük alaplével és sörrel, majd lassú tűzön, sűrű állagú ragút főzzük. Amikor jónak érezzük, belereszeljük a keserűcsokit. 

A végén adjuk hozzá a lecsepegtetett babot, és ezzel főzzük még öt percig.

A tálaláshoz tortillát szedünk egy tálba, mellé a chilit pakoljuk, a tetejére pedig friss koriandert, jó adag tejfölt és sajtot teszünk!