Barackos gombócok büszkesége

Évekkel később egy ausztriai kurzuson szóba került, hogy a társaság délben barackosgombócozni megy. „Van itt egy hely, ahol mennyei a gombóc, tartsak velük!” – invitáltak. Miért is ne, nem vagyok semmi jónak az elrontója, a gombóc meg amúgy is szívem csücske!

Parádés, színpompás kis virágos kerten át léptünk a házba, ahol a konyhában terített asztal várt. Ezüsthajú, fehérkötényes hölgy fogadott szelíd kedvességgel és jókora tál gombóccal. Hatalmas ováció A környék tavasszal a barackvirágzásról, nyár elején ízletes barackjáról híres.

Az itteniek szerint a wachaui baracknak és a gombócuknak nincs párja. Omlós volt a tészta, benne zamatos barack.

Fotó: Halmos Monika @rozsakunyho

Csak úgy folyt ki a kés éle nyomán a szaftos barack. Élvezettel gombócoztunk, és muszáj volt elmesélnem, hogy bizony, az én hazámban is ismerik ezt az ételt. Megosztottam az elkészítési módot, hogy burgonyás tésztából készül, és mi a mag helyére egy kockacukrot vagy egy kiskanálnyi fahéjas cukrot teszünk. Nagyobb munka, többet kell gömbölygetni, de megéri. A diós morzsán is eltűnődtek, és azt még nem is említettem, hogy a fahéj helyett levendulás cukor is kerülhet bele: az aztán az igazi, ünnepi élvezet! Felcsillant a szemük, hogy nicsak, máshol is lehet barackosgombócozni! Végül abban maradtunk, hogy el kell jönniük Magyarországra, hogy megkóstolják ezt a cukorral töltött, dióban hempergetett változatot.