Spárgabefőtt, spárgaleves – a szezon klasszikusa, ahogy Borbás Marcsi készíti

Az ünnep húsos ételei közé nyugodtan becsempészketünk olyan – ugyancsak hagyományos – húsmentes fogásokat is, mint a krémes és puha páránfőtt, más néven gőzgombóc vagy Németországban és Ausztriában Germknödelnek nevezett finomság. A Konyhám mai adásában ezt a mennyei fogást készíti el Marcsi. Próbáljátok ki! Garantáltan hálás lesz érte az egész család!

Újabb klsszikus következik a disznóvágási időszakból: a kolbászhússal töltött dagadóval azonban nem kell megvárnunk a disznóvágást, bármikor elkészíthetjük. A friss dagadó mellé készítsük el saját ízesítésű kolbászhúsunkat, töltsük bele, majd süssük át jól! Egyszerűen hangzik, de ennek az ételnek is megvannak a titkai: Marcsi saját receptjét készítve árulja el az isteni töltött dagadó titkait.

Egyszerű, gyors és mutatós fogás az ünnepi asztalra, kiváló minőségű magyar sertéshúsból! A szűzpecsenye a sertés egyik legértékesebb része, amelyet változatosan elkészíthetünk. Hogy megőrizzük zamatát, érdemes bacon szeletekbe csomagolni, és jól áll neki az ősz ízeit visszacsempésző aszalt szilva is. Próbáljátok ki!

A sertéskaraj a sertés egyik legbecsesebb része, amelyből többféle fogást is készíthetünk, a rántott húson túl. Ha hirtelen sütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki, isteni sült karajt készíthetünk belőle. Ebben a videóban Marcsi megmutatja hogyan tudunk omlós, zamatos sült karajt készíteni.

Az ischler klasszikus változata sokunk egyik kedvenc ünnepi aprósüteménye. A Konyhám mai adásában Marcsi a szolnoki változatot készíti el, az isteni habos ischlert, ami talán még finomabb is, mint a közismert klasszikus változat. Érdemes kirpóbálni az ünnepekre!

A csíkmadarasi Erzsike néni férje nagyapjától tanulta el a „zódás pánkó” receptjét, amit a Nyári konyha új adásában el is készít. Miközben simul a tészta és sül a szódás fánk, az élet dolgairól is szó esik, többek között arról, hogy milyen volt a családi élet, amikor még több generáció élt együtt egy portán.

A májgombóclevest rendszerint csont alaplére szoktuk főzni, de ha nincs otthon alaplé, zöldségleves alapra is készíthetjük. Marcsi éppen egy ilyen receptet mutat, melyben a friss sertésmájból készült gombócok egy isteni zöldséges alapot tesznek gazdag, egytálételként is fogyasztható levessé.

A disznóvágások idején az egyik elmaradhatatlan hagyományos aprósüteményünk a tepertős pogácsa, amit az egész nyelvterületen ismerünk és szeretünk. A Konyhám mai adásában Marcsi ezt a klasszikust készíti el. 

Minden magyar családban van egy sikergaranciás töltött fasírt recept – ezek többnyire csak az ízesítésben különböznek. A Stefánia szelet zsenialitása egyrészt éppen abban rejlik, hogy ízlés szerint fűszerezhető, másrészt abban, hogy nemcsak frissen, melegen nagyon finom, hanem hidegen szeletelve is. Készítsük el az ünnepekre! 

Mutatós és finom: ezt a karácsonyi süteményt mindenki imádni fogja. 

Van, aki sósan szereti, van, aki a cukrozott változatra esküszik: a káposztás tészta mindkét formában nagyon finom. A Konyhám mai adásában Borbás Marcsi friss tésztát gyúr, és ahhoz párolja a finom káposztát. A végeredmény pedig a tökéletes nosztalgia-fogás. Egészségünkre!

A Konyhám sorozatban most Marcsi egyik kedvence következik: a lekváros bukta. Ehhez a foszlós, puha kalácsféléhez nem kell különleges alkalom, hogy elkészítsük, hiszen hétköznap reggelire, gyerekeknek tízóraira vagy kakaó mellé, felnőtteknek kávé mellé is fogyasztható, de hétvégi kiránduláson a batyuban is ott a helye. Mitől lesz omló és különlegesen finom? A videóból kiderül!