Nagyböjtben minden kreativitásunkra szükség van, hogy megfelelő önmegtartóztatás mellett igazán tápláló finomságokat ehessünk. Ezúttal egy finom és pikáns babsalátát készít Marcsi, zsenge szójababból, pikáns fűszerekkel készített öntettel. Az a fantasztikus az ilyen fogásokban, hogy az alaprecept ízlésünk szerint variálható: aki édesebben szereti, az több mézzel, aki csípősebben, az több csilipaprikával készítse az öntetet!
248. rész
Farsangban készítjük talán a legtöbb fánkot, és a magyar gasztronómiai hagyományra méltán büszkék lehetünk, hiszen igazán finom receptjeink vannak. A Konyhám mai adásában egy portugál változatot mutatunk be: Marcsi a malasadas-t süti meg. Az Azori-szigeteken a portugálok elsősorban húshagyókedden készítették. Hogy miért? A videóból ez is kiderül.
Csülök pékné módra
05:35
A csülköt több klasszikus fogásban is szeretjük: ezek közül az egyik megunhatatlan a csülök pékné módra, amelyet hagyományosan kenyérsütéskor készítettek, kemencében. A Konyhám mai adásában ezt az isteni ételt készíti el Marcsi, és megmutatja néhány fifikáját is, például azt, hogy miért érdemes sört és balzsamecetet is használni a csülök sütéséhez.
Paradicsomos káposzta
06:55
A hagyományos, ám megosztó ételek körül ma a nagyon egyszerű paradicsomos káposztát mutatjuk be. Talán nincs olyan család, amelyben mindenki egyformán szeretné, de aki szereti, az hidegen is képes bekanalazni. Marcsi saját, gyermekkori receptjét főzi meg a Konyhám mai adásában. Ti szeretitek? Hogy készítitek el? Mivel fogyasztjátok?
Keleti csemege
07:10
A magvakkal teli édesség gyermekkorunk nosztalgiát ébresztő kedvence, mely készülhet dióval, de akár mogyoróval is. A Konyhám mai adásában Marcsi törökmogyorós keleti csemegét készít. Ki tudna ellenállni?
Kelkáposzta főzelék
05:01
Harsogóan friss kelkáposztából készül isteni főzelék a Konyhám mai adásában. Most a téli verziót készíti el Marcsi, a nyári változat édeskáposztából készül. A felkockázott fodros levelek krumplival, fokhagymával és fokhagymás rántással alkotják ezt a klasszikus fogást. Sokunk kedvence. Egészségünkre!
Császármorzsa
06:43
Ember legyen a talpán, aki képes ellenállni az isteni császármorzsának! A magyar konyha egyik klasszikusa nem képes csalódást okozni, az biztos. Marcsi ezt az ínyencséget készíti el a Konyhám mai adásában. Nézzétek meg, és készítsetek ti is egy jó adaggal! A család garantáltan hálás lesz érte.
Krumplis tészta
07:53
A mértéktartó, kiegyensúlyozott étkezés közkedvelt fogásai a tartalmas levesek mellé felszolgált tésztafélék. Ezek közül mutatjuk most az egyik klasszikust? a krumplis tésztát. A Konyhám mai adásában Marcsi ezt a finomságot készíti el, és a titkait is elárulja: a friss, kemény tésztához kétszeres arányban kívánkozik a krumpli, és jól áll neki, ha a kacsazsírban kissé karamellizálódik a hagyma. Igazi nosztalgiaétek. Ti is szeretitek?
Sólet
07:08
A zsidó konyha talán legismertebb klasszikusa, a sólet nagyon gazdag egytálétel, amelynek két fő változata van: az askenázi és a szfárádi változat – ezek főként fűszerezesükben különböznek. A sólet ugyanakkor minden család konyhájában saját recept alapján készül, éppen ettől válik igazi érzelmi étellé. Marcsi is egy saját változatot készít el a Konyhám mai adásában. Nálatok hogy készül a sólet?
Ernyős hájas
12:50
A Nyári konyha új adásában a Zsigmond Malom Fogadóban Gáll Timi az ernyős hájast készíti el. A disznóvágások időszakának egyik különlegessége, a mutatós és nagyon finom ernyős hájas ilyenkor, farsangi időszakban is nagyszerű fogás – akár a csöröge alternatívájaként is készíthetjük. Persze, van némi fifikája: ezt mutatja meg Timi, Marcsi segítségével ebben a videóban.
Az ernyős hájas írott receptjét itt találjátok:
https://egy.hu/gasztro/ernyos-hajas-115697
Bakonyi sertésborda
08:10
Ma egy igazi klasszikus kerül az asztalunkra: Marcsi a bakonyi sertésbordát készíti el a Konyhám mai adásában. Igazi magyaros étel, gazdag ízvilággal, ráadásul tálalva is nagyon mutatós. Jó étvágyat hozzá!
Lucskos káposzta
08:58
Sokféle lucskos káposzta receptet ismer a magyar konyha – ebben a videóban Marcsi egy erdélyi változatot készít el, amelyet csomborral, kaporral és eresztékkel ízesít. Kerül bele sertés comb és oldalas, illetve kockára vágott káposzta, de nem kell hozzá pirospaprika, és rántás sem. Egytálételként, egy jó karéj kenyérrel fenséges étek!
Páránfőtt
08:32
Az ünnep húsos ételei közé nyugodtan becsempészketünk olyan – ugyancsak hagyományos – húsmentes fogásokat is, mint a krémes és puha páránfőtt, más néven gőzgombóc vagy Németországban és Ausztriában Germknödelnek nevezett finomság. A Konyhám mai adásában ezt a mennyei fogást készíti el Marcsi. Próbáljátok ki! Garantáltan hálás lesz érte az egész család!
