Egyszerű, gyors és mutatós fogás az ünnepi asztalra, kiváló minőségű magyar sertéshúsból! A szűzpecsenye a sertés egyik legértékesebb része, amelyet változatosan elkészíthetünk. Hogy megőrizzük zamatát, érdemes bacon szeletekbe csomagolni, és jól áll neki az ősz ízeit visszacsempésző aszalt szilva is. Próbáljátok ki!
A sertéskaraj a sertés egyik legbecsesebb része, amelyből többféle fogást is készíthetünk, a rántott húson túl. Ha hirtelen sütjük, vigyázva, hogy ne száradjon ki, isteni sült karajt készíthetünk belőle. Ebben a videóban Marcsi megmutatja hogyan tudunk omlós, zamatos sült karajt készíteni.
Az ischler klasszikus változata sokunk egyik kedvenc ünnepi aprósüteménye. A Konyhám mai adásában Marcsi a szolnoki változatot készíti el, az isteni habos ischlert, ami talán még finomabb is, mint a közismert klasszikus változat. Érdemes kirpóbálni az ünnepekre!
A csíkmadarasi Erzsike néni férje nagyapjától tanulta el a „zódás pánkó” receptjét, amit a Nyári konyha új adásában el is készít. Miközben simul a tészta és sül a szódás fánk, az élet dolgairól is szó esik, többek között arról, hogy milyen volt a családi élet, amikor még több generáció élt együtt egy portán.
A májgombóclevest rendszerint csont alaplére szoktuk főzni, de ha nincs otthon alaplé, zöldségleves alapra is készíthetjük. Marcsi éppen egy ilyen receptet mutat, melyben a friss sertésmájból készült gombócok egy isteni zöldséges alapot tesznek gazdag, egytálételként is fogyasztható levessé.
A disznóvágások idején az egyik elmaradhatatlan hagyományos aprósüteményünk a tepertős pogácsa, amit az egész nyelvterületen ismerünk és szeretünk. A Konyhám mai adásában Marcsi ezt a klasszikust készíti el.
Minden magyar családban van egy sikergaranciás töltött fasírt recept – ezek többnyire csak az ízesítésben különböznek. A Stefánia szelet zsenialitása egyrészt éppen abban rejlik, hogy ízlés szerint fűszerezhető, másrészt abban, hogy nemcsak frissen, melegen nagyon finom, hanem hidegen szeletelve is. Készítsük el az ünnepekre!
Mutatós és finom: ezt a karácsonyi süteményt mindenki imádni fogja.
Van, aki sósan szereti, van, aki a cukrozott változatra esküszik: a káposztás tészta mindkét formában nagyon finom. A Konyhám mai adásában Borbás Marcsi friss tésztát gyúr, és ahhoz párolja a finom káposztát. A végeredmény pedig a tökéletes nosztalgia-fogás. Egészségünkre!
A Konyhám sorozatban most Marcsi egyik kedvence következik: a lekváros bukta. Ehhez a foszlós, puha kalácsféléhez nem kell különleges alkalom, hogy elkészítsük, hiszen hétköznap reggelire, gyerekeknek tízóraira vagy kakaó mellé, felnőtteknek kávé mellé is fogyasztható, de hétvégi kiránduláson a batyuban is ott a helye. Mitől lesz omló és különlegesen finom? A videóból kiderül!
A csíkmadarasi Tankó Mária néni a falu tanítója és néprajzkutató – sok könyve megjelent már szülőhelye hagyományos életformájáról, szokásairól. Borbás Marcsi a Nyári konyha új epizódjában hozzá látogat el, hogy egy új receptet, a hússal töltött pityóka tekercset készítsék el együtt. Ez a kiadós, laktató fogás Mária néni gyermekkorában egytálételként került az asztalra. Egyszerű és nagyon finom: próbáljátok ki!
Bár a bablevest minden háznál kicsit másképpen készítik, vitathatatlan, hogy minden tájegységen az egyik legfontosabb hagyományos téli étel volt. A Konyhám mai adásában Marcsi a bácskai bableves egyik saját, gyermekkori változatát készííti el – igaz, ebben a csülköt egészben hagyja, hogy a húst majd mindenki maga fejthesse le róla, tálaláskor. Ellenállhatatlan fogás!
Talán nincs is olyan vidék, ahol a sztrapacska valamilyen formában ne lenne az egyik legnépszerűbb tésztaétel. A Konyhám mai adásában Marcsi a sokunk által ismert, klasszikus juhtúrós sztrapacskát készíti el.
