Földimogyorós-fügés desszert, pirított szezámmaggal

Elkészítés:

A fügét beáztatjuk, hogy megpuhuljon. A szezámmagot száraz serpenyőben kissé megpirítjuk. A sós mogyorót késes aprítóba rakjuk, és zsemlemorzsa állagúra aprítjuk. A beáztatott fügét nagyobb darabokra vágjuk, majd krémesre aprítjuk szintén a késes aprítóban. Ezután összedolgozzuk a mogyoróval. Közben ízesítjük fahéjjal és szecsuáni borssal. Ha összeállt a massza, három részre osztjuk, és mindegyikből rudat sodrunk. Mindegyik rudat beleforgatjuk a pirított szezámmagba. Folpackba csomagoljuk őket, majd legalább 20 percre a hűtőbe rakjuk.

Ezután elővesszük, és az összes rúdon készítünk egy hosszanti mélyedést egy evőpálcika vagy vékonyabb fakanál segítségével. A csokoládékat gőz fölött felolvasztjuk. A fekete csokoládéból habzsák segítségével húzunk egy vastag csíkot, ami kitölti a rudakon készített mélyedést. Ezután a fehércsokoládéval keresztben rövid kis csíkokat húzunk az étcsokoládéra. Végül egy határozott mozdulattal meghúzzuk a csíkokat egy pálcikával. Öt percre hűtőbe rakjuk a desszertet, majd daraboljuk és tálaljuk.

Ajánljuk még:

Keleti egytálétel csirkével, brokkolival

A legegyszerűbb töltött padlizsán

Epres finomságok a közelgő anyák napjára

Pacalleves klasszikusan – akár másnaposság ellen is

Sokáig az egyszerű, klasszikus vidéki konyha étele volt a pacal, aztán bekúszott a kávéházakba, a kisvendéglőkbe, de teret nyert főúri és fejedelmi asztalokon is. A szocialista időkben olykor csak pult alól, a kiváltságosoknak volt szerencséjük az alapanyaghoz, a marhagyomorhoz, amit aztán órákon át kellett mosni, tisztítani, előfőzni, konyhakésszé tenni. A legjobb pacalpörkölt és pacalleves-lelőhelyek címei szájról-szájra jártak. Aztán eljött az idő, amikor a pacal kultuszétellé vált, trendi lett pacalt enni. Aki pedig pacalkedvelő, az mit sem tud a pacal eme hullámzó karrierjéről. Csak megfőzi, megeszi, mert szereti.