Hozzávalók
- 45 dkg burgonya
- 1 db tojássárgája
- 4-5 ek. finomliszt
- 5 dkg Magyar Trappista Sajt
- 1/2 kk. őrölt szerecsendió
- só
A töltéshez:
- 10 dkg Magyar Trappista
A formázáshoz:
- 15 dkg zsemlemorzsa
A sütéshez:
- bő olaj
A mártáshoz:
- 2 dl Magyar Tejföl
- 1 dkg Magyar Vaj
- 2 szál újhagyma
- durvára őrölt bors
- só
Elkészítés
A krumplit héjában megfőzzük, majd még melegen meghámozzuk és alaposan összetörjük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni.
A kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a tojássárgáját, sózzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót, majd belekeverjük a reszelt sajtot és a lisztet. Ha szükséges, adhatunk még hozzá lisztet, de ne túl sokat, mert akkor elveszítik könnyedségüket a krokettek. Annyit tegyünk hozzá, hogy formázható legyen a massza.
A masszából kisebb adagokat veszünk, a közepükbe egy-egy hosszúkás, vékony darabka sajtot teszünk, majd kroketteket formázunk belőlük. Zsemlemorzsába forgatjuk őket.
A megformázott, töltött kroketteket sütés előtt érdemes rövid időre a fagyasztóba tenni. Így sütés közben kisebb eséllyel folyik ki belőlük a sajt.
Bő, forró olajban aranybarnára sütjük a kroketteket, majd papírtörlőre szedjük, és frissen tálaljuk. A mártáshoz a tejfölt éppen csak összemelegítjük a vajjal, majd ízesítjük sóval, borssal, aprított snidlinggel.
A recept megjelenítését az Alföldi Tej támogatta.
