Hozzávalók
A minifasírthoz
- 80 dkg darált sertés- és marhahús keveréke
- 2 szál újhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db Metro Chef tojás
- 4 ek zsemlemorzsa
- 1 tk füstölt paprika
- 4 ek aprított petrezselyem
- só
- Metro Chef durvára őrölt bors
- olaj a sütéshez
A "fényezéshez"
- 2 ek. Metro Chef olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 dl Metro chef édes chiliszósz
A grillezett paprikához
- 40 dkg padrón paprika
- 2 ek Metro Chef olívaolaj
- tengeri só
Fokhagymás mártogatós
- 150 g görög joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk citromlé
- só
Elkészítés
A darált húst összekeverjük a finomra vágott újhagymával, az aprított fokhagymával, a tojással, a zsemlemorzsával, a füstölt paprikával és a petrezselyemmel. Sóval és borssal ízesítjük, majd diónyi golyókat formázunk belőle.
A fasírtgolyókat serpenyőben, kevés olajon szép pirosra sütjük. A sütés első felében a serpenyőt fedjük le. Ha elkészült az összes húsgolyó, akkor egy serpenyőben kevés olívaolajon megfuttatjuk a felaprított fokhagymát, majd óvatosan ráöntjük az édes chiliszószt. Beletesszük a húsgolyókat, majd 1-2 percig forraljuk, míg a chiliszósz rájuk nem tapad, és szép, csillogó réteget nem képez a külsejükön.
Közben a padrón paprikákat kevés olívaolajjal összeforgatjuk, majd forró grillen vagy grillserpenyőben néhány perc alatt hólyagosra sütjük. A végén megszórjuk nagy szemű tengeri sóval.
A mártogatóshoz a joghurtot összekeverjük a reszelt fokhagymával, a citromlével és egy csipet sóval.
A minifasírtokat egy nagy tálra halmozzuk, köré rendezzük a grillezett padrón paprikákat, és mellé kínáljuk a mártogatóst.
A cikk megjelenését a Metro támogatta.
Görög grízes rétes
Borbás Marcsi receptje
