Hozzávalók:
A bundás kalácshoz:
- 8 vastagabb szelet briós vagy kalács
- 2 tojás
- 1,5 dl tej
- 1 ek. barna cukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- ½ tk. őrölt fahéj
- 1 csipet só
- 2 dkg vaj a sütéshez
A sült almához:
- 3 savanykás alma
- 3 dkg vaj a sütéshez
- 2 ek. barna cukor
- ½ tk. őrölt fahéj
A mascarponekrémhez:
- 20 dkg mascarpone
- 1–2 ek. porcukor (ízlés szerint)
- 1 tk. vaníliakivonat
A mascarponét a vaníliával és a cukorral óvatosan könnyű, lágy krémmé keverjük, majd hűtőbe tesszük.
Az almákat karikára vágjuk. A kontaktgrillt 190 °C-ra melegítjük, felolvasztjuk rajta a vajat, majd a csíkos felére rátesszük az almát. Megszórjuk a barna cukorral és a fahéjjal, majd néhány perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha az alma átsül, de még nem esik szét.
A tojásokat elkeverjük a tejjel, a barna cukorral, a vaníliával, a fahéjjal és egy csipet sóval. A kalácsszeleteket röviden beleforgatjuk a keverékbe. Ne áztassuk túl őket, hogy sütés közben megtartsák a formájukat.
A grill sima lapját megkenjük vajjal, majd a kalácsokat oldalanként 2–3 perc alatt aranybarnára sütjük. A külsejük legyen enyhén ropogós, a közepük pedig maradjon puha.
A meleg kalácsra halmozzuk a sült almát, és kanalazunk rá a hideg mascarponekrémből,
A recept megjelenését a SMEG támogatta.
