Hozzávalók
A tésztához
- 25 dkg finomliszt
- 12,5 dkg Magyar Vaj
- 7,5 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 1 ek Magyar Tejföl
- 1-2 ek Magyar Tej
- ½ csomag sütőpor
A töltelékhez
- 30 dkg Magyar Rögös Túró
- 12,5 dkg porcukor
- 2 tojásfehérje
- ½ rúd vanília
- 1 ek liszt
- ½ citrom reszelt héja
- kb. 15 dkg lecsepegtetett cseresznyebefőtt
- 1 ek rétesliszt
A kenéshez
- 1 tojás
Elkészítés
A lisztben elkeverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a puha vajjal, és hozzáadjuk a cukrot. A két tojást szétválasztjuk, a sárgájukat a tésztához adjuk. Beletesszük a tejfölt is, majd elkezdjük összegyúrni. Közben apránként hozzáadjuk a tejet. Amikor a tészta összeállt, letakarjuk, és legalább fél órára hűvös helyre tesszük pihenni.
Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót elkeverjük a porcukorral, a vaníliával, a liszttel és a reszelt citromhéjjal. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan a túrós masszába forgatjuk.
A cseresznyebefőttet alaposan lecsepegtetjük. Fontos, hogy minél kevesebb lé maradjon rajta, így nem áztatja el a pitét. Ezt is a töltelékhez keverjük.
A hideg tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felét lisztezett deszkán kinyújtjuk, majd egy kisebb, kivajazott és lisztezett tepsibe helyezzük. Megszórjuk a rétesliszttel, és egyenletesen elosztjuk rajta a túrós tölteléket.
A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráborítjuk a töltelékre. A tetejét villával megszurkáljuk, majd a kenéshez szánt tojást felverjük, és alaposan megkenjük vele a pitét.
190 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.
A cikk megjelenését az Alföldi tej támogatta.
