Hozzávalók
A piskótához:
5 db tojás
5 ek. cukor
5 ek. liszt
Az almás réteghez:
2 db alma
2 ek. barna cukor
1 tk. Horváth Rozi Almás süti fűszerkeverék
1 tk. étkezési keményítő
kevés víz
A vaníliakrémhez:
4 dl tej
1 csomag vaníliás pudingpor
2 ek. cukor
16 dkg vaj
1 ek. porcukor
A tetejére:
porcukor
Elkészítés
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét a cukorral kemény, fényes habbá verjük, majd alacsonyabb fokozaton egyenként hozzákeverjük a tojássárgákat. Ezután óvatosan beleforgatjuk a lisztet, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.
A masszát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és 175 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt megsütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Közben elkészítjük az almás réteget. Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, majd a barna cukorral és az almás sütemény fűszerkeverékkel puhára pároljuk. A keményítőt kevés hideg vízzel csomómentesre keverjük, az almához adjuk, és röviden összefőzzük, amíg kissé besűrűsödik. Félretesszük hűlni.
A vaníliakrémhez 3 dl tejet felforrósítunk, majd hozzáadjuk az 1 dl tejben elkevert pudingport, illetve a cukrot. Sűrűre főzzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat a porcukorral habosra keverjük, ezután több részletben hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és sima, könnyű krémmé dolgozzuk.
A kihűlt piskótát három egyforma csíkra vágjuk. Az első piskótalapra egyenletesen ráhalmozzuk az almás tölteléket, majd ráhelyezzük a második piskótalapot. Erre kerül a vaníliakrém, végül befedjük a harmadik piskótalappal.
Az elkészült süteményt legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy szépen összeálljon. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk a tetejét, majd szeletekre vágva tálaljuk.
A recept megjelenését a Horváth Rozi támogatta.
10 kedvencünk szezonális alapanyagokból
Őszi receptek
