Olvasási idő: 2 perc

Grillezett orata citrusos rukkolasalátával

Borbás Marcsi receptje

Hozzávalók

A halhoz:

2 egész, konyhakész orata, kb. 40–50 dkg/db
2 ek. Metro Chef olívaolaj
1 narancs
1 fej vöröshagyma
frissen őrölt fekete bors
só

A citrusos rukkolasalátához

10 dkg Metro Chef rukkola
1 narancs
1 citrom
3 ek. Metro Chef olívaolaj
1 tk. méz
só
frissen őrölt fekete bors
5 dkg Metro Chef mandula

Elkészítés

Az oratákat kívül-belül alaposan megtisztítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. Kívül-belül megsózzuk, megborsozzuk, majd megkenjük őket olívaolajjal. A hasüregükbe hagymaszeleteket és narancskarikákat teszünk. Közepesen forró grillen, halsütő rácsban, oldalanként 5–7 percig sütjük őket. Akkor készültek el, amikor a bőrük ropogós, a húsuk pedig könnyen elválik a gerinctől.

A salátához a narancsot és a citromot meghámozzuk, majd a gerezdeket a hártyák közül kifilézzük. Fél citrom levét összekeverjük az olívaolajjal és a mézzel. Sóval, borssal ízesítjük.A rukkolát óvatosan összeforgatjuk a citrusgerezdekkel és az öntettel, végül megszórjuk a pirított, darabolt mandulával.