A nagy melegben a kávé hidegen nem csak feldob, hanem egyben üdít is. Nekem ilyenkor a tonikos kávé a kedvencem a jeges kínálatból, de ezen kívül számos más hideg kávés ital lehet a repertoáron délelőttre, délutánra, hétköznapra, ünnepnapra. Íme, egy kis válogatás belőlük.
A hűvös elegancia: a Cold Brew
Hidegen készült kávé, amelyhez a durvára őrölt kávét 12-18 órán keresztül hideg vízben kell áztatni. Íze lágy, kevéssé savas, koffeintartalma a hosszú áztatás miatt magas.
A klasszikus jegeskávé
Ehhez a frissen lefőzött eszpresszóra van szükség, amit jégre öntünk. Erőteljes, intenzív ízű. Élénkít, nagy melegben felfrissít. Ennek változatai vaníliafagylalttal, tejszínhabbal dúsítottan kerülnek hosszú pohárba. Frissítő kalóriabombák!
Affogatto Itáliából
Ha egyenesen egy kupac vaníliafagyira csorog az eszpresszó, akkor máris kész a hamisítatlan olasz Affogatto. Akár desszertként is megállja a helyét, hát ha még egy kis amarettoval vagy kávélikőrrel adunk neki nyomatékot!
Görög nyári kedvenc: a frappé
Instant kávéból kevert, tejporral és cukorral ízesített, hosszú pohárban kínált hűsítő ital. Érdemes az instant kávét a többi szilárd alkotóelemmel kevés hideg vízzel, egy kézi habosítóval felhabosítani, és utána tölteni hozzá többi, jéghideg vizet. Így szép, kemény habot kapunk a tetejére!
Mazagran Portugáliából
Ugyan ennek a hideg kávénak ez eredetije Algériából származik, mégis nagy népszerűségnek örvend Portugáliában. A dupla eszpresszót barnacukorral, citrom- vagy lime-lével, zúzott jéggel shakerben alaposan összerázzuk, és a leszűrve, citromszeletekkel, mentalevelekkel kínáljuk. Citrusos, frissítő, igazán meglepő ízvilágú kávé!
Tonikos kávé avagy Espresso tonic
Utoljára hagytam a kedvencemet, a tonikos kávét, ami egy rendkívül frissítő nyári ital, nálunk a nyári vasárnap délutánok megkoronázója. A jól behűtött, szénsavas tonik ötvöződik benne a frissen főtt eszpresszó intenzív aromájával. Ha jól csináljuk, akkor az ital látványra is lenyűgöző, mivel a sűrű kávéréteg elegánsan lebeg az átlátszó tonik felett. Ha elügyetlenkedjük, akkor a kávé szépen lebukik, a jegek a tonikkal keveredett kávéba bucskáznak. Így készítsd, ha tökéletes eredményt szeretnél:
Készíts jeget, hűtsd be a tonikot és tedd a poharakat is egy fél órára a mélyhűtőbe. Mielőtt lefőznéd a kávét, a poharakat vedd elő, tegyél bele jeget és önt bele kb. másfél-két dl tonikot, de legyen helye a kávénak is! Főzd le az eszpresszót, és nagyon lassan, egy kanál hátán csorgasd rá a tonikra. Ha jól csinálod, akkor szépen fennmarad a jeges tonik tetején a kávé. A kulcs kivételesen a lassúság, mert ha sietsz, a tonik felhabzik, a rétegek összekeverednek. Néhány szelet citrom vagy narancs kiemeli a gyümölcsösséget, amit egy világosabb pörkölésű, etióp vagy kenyai kávé tud adni zamatokhoz.
Fotó: Halmos Monika
